FitFoodFun

  เราควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ วันละ 3 มื้อ เป็นสิ่งที่ถูกปลูกฝังมาตั้งแต่เด็ก แต่หลาย ๆ คนก็ละเลยเพราะเร่งรีบ กินไม่ครบทุกมื้อ และดูเหมือนว่ามื้อที่ถูกละเลยมากที่สุดคือมื้อเช้า บ้างก็กินแค่พอประทังหิวให้ไปถึงมื้อกลางวัน บ้างก็แค่กาแฟกับขนม หรือไม่ก็กาแฟแค่แก้วเดียว บ้างก็ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ปาท่องโก๋ข้างทางเพราะสะดวก  โจ๊ก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ข้าวเหนียวหมูปิ้ง โดยเฉพาะในเด็ก ๆ โจ๊กน่าจะเป็นอาหารเช้าสุดฮอตฮิตที่พ่อแม่เลือกให้ลูก ๆ กินก่อนไปโรงเรียน  ผู้เขียนทำงานที่บ้าน แต่ชีวิตก็เร่งรีบเช่นกัน ต้องทำทุกอย่างเเข่งกับเวลา ไหนจะงานบ้าน ไหนจะดูแลลูก เลยต้องให้ความสำคัญกับมื้อเป็นพิเศษ โจ๊ก เป็นอาหารเช้าที่ผู้เขียนกินบ่อยมาก แต่เพราะไม่ได้ออกนอกบ้านในตอนเช้า โจ๊กที่กินเลยต้องทำเอง และการที่จะต้มข้าวเพื่อทำโจ๊กนั้นกินเวลามากมายเหลือเกิน เพราะเหตุนี้เลยได้ลองใช้ข้าวโอ๊ตมาทำโจ๊กเเทนข้าว  โจ๊กข้าวโอ๊ต ทำง่าย ใช้เวลาน้อย ได้คุณค่าทางสารอาหารครบครัน ย่อยง่าย อิ่มนาน จึงเป็นอาหารเช้าที่เหมาะกับคนทุกวัย ข้าวโอ๊ตที่ใช้ในเมนูนี้ควรเลือกเป็น Quick Oats หรือ Instant Oats เพื่อ

  เครื่องครัวน่ารัก ๆ เป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจในการทำอาหารได้อย่างดี แต่น่ารักอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ ต้องใช้งานได้ดีจริง ตอบโจทย์ของผู้ใช้  แต่จะดีแค่ไหนถ้ามีเครื่องครัวชิ้นเล็ก ๆ สักชิ้น ที่สามารถใช้งานได้หลากหลาย  วันนี้จะมาบอกเล่าถึงเครื่องครัวชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นนี้ กระทะอเนกประสงค์ 5 in 1 Homu ออกตัวไว้ก่อนนะว่าเครื่องครัวชิ้นนี้ไม่ได้เหมาะกับการใช้งานในครอบครัวใหญ่ แต่เหมาะมากกับน้อง ๆ เด็กหอ สาว ๆ หนุ่ม ๆ ที่อยู่คนเดียว หรือ 2 คน เหมาะสำหรับพกพาติดรถไปยามเดินทาง สามารถเสียบปลั๊กในห้องพักต้มมาม่ากินแก้หิวได้สบาย  กระทะอเนกประสงค์ 5 in 1 Homu สามารถใช้ได้ทั้งหุงข้าว ต้ม ผัด เเดง ทอด นึ่ง หรือแม้แต่ทำชาบู สุกี้กินร้อน ๆ ก็ฟินไม่เบา  คุณสมบัติพิเศษดังนี้   สามารถทำอาหารได้แบบไม่ติดกระทะ  กระทะเทปลอน  มีปุ่มปรับระดับ 2 ระดับ ปรับไฟแรงและไฟเบา  ฝาหม้อแบบกระจก สามารถมองเห็นอาหารด้านใน  พกพาสะดวก  ทำความสะอาดง่าย  กระทะมีขนาดกะทัดรัด จัดเก็บง่าย ไม่กินพื้นที่  แรงดันไฟฟ้า  220V / 50Hz  กำลังไฟฟ้า 450W  ความจุ 1.2L  เส้นผ่าศูนย์กลาง  17 cm  ความสูง 11 cm  ความสูงรวมซึ้งนึ่ง 15.5 cm  ความยาวด้าม

เพราะเป็นคนทำงานยุ่งตลอดเวลา บางวันแทบไม่มีเวลาทำอาหารให้ตัวเอง วันไหนพอมีเวลาก็ทำอาหารง่าย ๆ ไข่ต้ม ไข่เจียว อาหารจานผัดแบบเร่งรีบ วันที่ยุ่งสุด ๆ ก็ดำรงชีวิตด้วยของที่มีอยู่ในตู้เย็นบ้าง สั่งดิลิเวอรี่บ้าง  น้ำพริกเป็นหนึ่งในอาหารที่มีติดตู้เย็นตลอดเพราะกินง่าย กินเมื่อไหร่ก็อร่อย คลุกข้าวสวยร้อน ๆ มีผักสักหน่อย ไข่ต้มสักฟอง ก็อิ่มหนำสำราญ พร้อมทำงานต่อได้  น้ำพริกที่มีติดตู้เย็นช่วงนี้ คือ น้ำพริกข่า ซึ่งผู้เขียนเพิ่งเคยได้ลิ้มรสเมื่อไม่นานมานี้เอง น้ำพริกข่าเป็นน้ำพริกสีแดงสวย มีกลิ่นหอมของข่าและปลาย่าง ด้วยเป็นคนชอบสมุนไพรไทย และข่าก็เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ชอบมาก พอได้มากินน้ำพริกข่าเลยติดใจในรสชาติ เจริญอาหารเป็นที่สุด น้ำพริกข่าถ้วยนี้เป็นฝีมือของแม่พร หรือคุณดวงพรที่ผู้เขียนเรียกเล่น ๆ ซึ่งเป็นแม่ของเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งที่สนิทกัน น้ำพริกถ้วยนี้ส่งตรงมาจากพิษณุโลก เดินทางมาพร้อมกับผักดองรสอร่อย เข้ากันมากกับน้ำพริกข่า เป็นชุด Happy Meal ของผู้เขียนเลยทีเดียว แรกเริ่มเดิมทีแม่พรไม่ได้ทำขาย ทำให้ลูกหลานกิน แล้วส่งมาให้ชิมพร้อมกับผักกุ่มดอง ที่ผู้เขียนบ่นอยากกิน ชิมฟรีบ่อยเข้าก็เกรง

  อาหารประเภทผัด เป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย และที่สำคัญคืออร่อย กินได้ไม่มีเบื่อ เพราะสามารถเปลี่ยนรสชาติไปตามประเภทของผักและเนื้อสัตว์ที่เลือกมาปรุง นอกจากนี้อาหารจานผัด ก็มีหลากหลายแบบ ไม่ว่าผัดใส่เต้าเจี้ยว ผัดพริกแกง ผัดฉ่า ผัดพริก ผัดแบบจืด  และอีกหลากหลายมากมาย เพราะมีให้เลือกปรุง เลือกทำได้ไม่รู้จบ อาหารประเภทผัดจึงเป็นอาหารจานโปรดของผู้เขียน  นอกจากเป็นอาหารจานโปรดแล้ว อาหารประเภทผัด เป็นอาหารประเภทแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ต่อจากไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว วันนี้เลยตั้งใจรวบรวม อาหารจานผัดที่ทำกินบ่อย ๆ มาฝากกัน เผื่อเป็นไอเดียให้ทุกคนทำกินกันในช่วงกักตัวอยู่บ้าน  จานเเรก ผัดกะเพราไก่ เมนูสิ้นคิดของใครหลาย ๆ คน แต่กลับเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของผู้เขียน ผัดกะเพราต้องคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ แต่ไข่แดงต้องไม่สุก ราดข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่มากับน้ำปลาพริก กินเมื่อไหร่ก็อร่อย  จานที่ 2 ผัดผักบุ้งหมูกรอบ แต่ภาพนี้น่าจะเรียกว่า ผัดหมูกรอบกับวิญญาณผักบุ้งมากกว่า จานนี้ใครผัดก็อร่อย ยิ่งทำหมูกรอบเองด้วยแล้ว จะใส่เยอะแค่ไหนก็ได้ วิธีทำหมูกรอบแบบไม่ทอด ไม่ต้ม ไม่ตากแดด จานที่ 3 ผัดมะเขือเปราะใส่เต้าเจี

  เมื่อเดือนก่อน ในขณะที่เม้าท์มอยหอยกาบอยู่กับพี่ยุ้ย เพื่อนรุ่นพี่เรื่องจิปาถะทั่วไป พี่ยุ้ยก็ถามขึ้นมาว่า "แอนมีวิธีล้างขมิ้นออกจากมือมั้ย มือพี่เหลืองไปหมด ล้างไม่ออกเลย" เลยถามกลับไปว่าไปทำอะไรมา ก็ได้ความว่าทำไก่ผัดขมิ้นให้คุณพ่อบ้านกิน เป็นครั้งแรกที่ผู้เขียนได้ยินชื่ออาหารจานนี้ เลยเลิกสนใจเรื่องล้างมือ มาสนใจไก่ผัดขมิ้นแทน สอบถามถึงส่วนผสมและวิธีทำไว้ตั้งแต่วันนั้น แต่เพิ่งได้มีโอกาสทำวันนี้ พื้นเพผู้เขียนเป็นชาวด้ามขวานคุ้นเคยกับขมิ้นดี ปกติใช้ใส่พริกแกง เมนูขมิ้นที่เคยกินมี ไก่ต้มขมิ้น ปลาทอดขมิ้น และต่อแต่นี้ไปจะมีไก่ผัดขมิ้นเพิ่มมาอีกหนึ่งเมนู  ไก่ผัดขมิ้นของผู้เขียนจานนี้ อาจจะเเตกต่างจากสูตรที่พี่ยุ้ยบอกมาบ้าง เพราะเป็นคนชอบทำอาหารตามใจฉัน และตามแต่ของที่มีในครัว วันนี้ไม่ตวงอะไรใด ๆ ทั้งสิ้น ชิมเอาตามใจชอบ ส่วนผสม อกไก่  ขมิ้น กระเทียม พริกไทยดำ พริกหยวก ใบมะกรูด ซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทราย หั่นไก่ พริกหยวก ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ โขลกกระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียดมาก ผัดเครื่องที่ตำไว้จนหอม ใส่ไก่ลงไป ผัดจนไก่สุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมรสต