FitFoodFun

  พิซซ่าเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนชอบ โดยเฉพาะเด็ก ๆ อาจจะเป็นเพราะรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ของตัวแป้ง ซอสมะเขือเทศ และชีสยืด ๆ รวมไปถึง Topping ต่าง ๆ สามีผู้เขียนเป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบกินพิซซ่ามาก แต่ชอบแบบโฮมเมดมากกว่าแบบที่สั่งซื้อตามร้านทั่วไป ใส่ Topping แบบตามใจฉันที่จะกินในวันนั้น ๆ    เมื่อสามีชอบกิน บ้านนี้เลยทำพิซซ่ากินเองตลอด ทำเองทั้งแป้ง ทั้งซอส อร่อยถูกใจคุณพ่อบ้าน แต่ด้วยเพราะงานยุ่งตลอดจะให้มานวดแป้งพิซซ่าทุกครั้งที่อยากกินก็คงไม่ไหว ถ้าทำตั้งแต่ต้นจนจบทุกครั้งไป กินเวลาโขอยู่ เลยต้องหาวิธีประหยัดเวลา นั้นก็คือการทำ พิซซ่าแช่แข็งเก็บไว้กินเอง   พิซซ่าโฮมเมด วิธีการเก็บแช่แข็ง ที่ทำเป็นประจำมี 3 วิธีด้วยกัน คือ  1. แช่แข็งแป้งโดว์  2. แช่แข็งแผ่นแป้งพิซซ่าที่อบแล้ว 3. แช่แข็งพิซซ่าสำเร็จรูป   วิธีการแช่แข็งแป้งโดว์  นวดแป้งจนได้ที่ พักแป้งตามเวลาที่กำหนด หรือจนขึ้นเกือบเป็น 2 เท่า ในสูตรของผู้เขียนใช้เวลาพักประมาณ 40 นาที  หลังจากนั้นกดไล่ลมออก ตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ คลึงให้เป็นก้อนกลม วางเรียงกันในกล่อง โดยไม่ซ้อนทับกัน แล้วปิดฝาเก็บเข้าช่องแช่แข็ง หรือจะเก็บใส่ถุงพ

  กล้วยน้ำว้าอบงา เมื่อวานตอนเย็นได้มีโอกาสเดินออกไปหน้าปากซอย ครั้งแรกในรอบหลายเดือน เพิ่งเห็นว่ามีแผงขายผักสดมาเปิดใหม่ถึง 2 แผงด้วยกัน แบบนี้ดีเลยถ้าวันไหนอยากได้ผักสดแล้วรถพุ่มพวงไม่มาขาย ก็เดินออกมาหาซื้อได้ เพราะเดินออกไปช่วงเย็นผักเริ่มไม่สวยเลยไม่ได้ซื้อมา แต่ได้กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ มาหนึ่งหวี ราคา 40 บาท ลูกเล็ก ๆ ป้อม ๆ ราคาเอาการอยู่เหมือนกัน ทำให้ย้อนคิดถึงสมัยเด็ก ๆ ที่กล้วยน้ำว้าราคาหวีละ 2 - 3 บาท  กล้วยน้ำว้าเป็นหนึ่งในผลไม้โปรดเลยก็ว่าได้ เจอเมื่อไหร่ซื้อเมื่อนั้น ชอบกินมาตั้งแต่ตอนเป็นเด็ก จำได้ว่าตอนเป็นเด็ก เก็บเงินค่าขนมสะสมไว้ เพื่อที่จะไปซื้อกล้วยในวันเสาร์ ไม่เคยชอบขนมกรุบกรอบที่เด็กวัยเดียวกันชอบกินเลยแทบไม่เคยซื้อเลย ซื้อบ่อยที่สุดคือกล้วยน้ำว้ากับลูกอม ขนมตุ๊บตั๊บตรามังกร  หลังจากวางกล้วยไว้บนโต๊ะหนึ่งคืน วันนี้กล้วยก็สุกเปลือกเปลี่ยนสีเหลืองแล้ว เลยจับมาทำกล้วยอบ อารมณ์ประมาณกล้วยปิ้ง วันนี้คลุกงาด้วย เลยกลายเป็นเมนู กล้วยน้ำว้าอบงา   จัดการผ่าครึ่งกล้วยน้ำว้าลูกอ้วนกลม แล้วคลุกด้วยงา ใช้ทั้งงาขาวและงาดำ คลุกจนเป็นที่พอใจแล้ว จับวางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบท

  ข้าวผัดสับปะรด  มื้อค่ำของสามี ไม่ได้จัดเตรียมอะไรเลย เพราะมัวเเต่ทำงาน รื้อ ๆ ค้น ๆ ในตู้เย็น เจอสับปะรดที่ปอกใส่กล่องเก็บไว้เหลืออยู่นิดหน่อย ข้าวผัดสับปะรดก็แล้วกัน ไม่ได้ทำให้กินนานแล้ว จริง ๆ เมนูนี้จะทำตอนญาติสามีมาเยี่ยมพวกเราที่เมืองไทย จัดเสิร์ฟในสับปะรดผ่าครึ่งแล้วควักเนื้อออก ซึ่งดูสวยงาม ทุกคนชอบและประทับใจ แต่วันนี้ไม่มีสับปะรดให้จัดแบบนั้น มีแต่เนื้อสับปะรดนิดหน่อย ผัดแล้วตักใส่จานธรรมดา  มีสับปะรดแล้ว มีข้าวแล้ว มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่หนึ่งหยิบมือ พอผัดข้าวได้จานหนึ่ง ต้นหอมไม่มี มีแต่หอมใหญ่ ส่วนเนื้อสัตว์วันนี้ใช้เป็นหมูอบ พอดีมีเหลือจากที่หั่นขาย ของไม่ครบก็จัดไปตามที่มีก็แล้วกัน ไม่ครบก็อร่อยได้  เอาเม็ดมะม่วงแช่น้ำ สับกระเทียม 3 - 4 กลีบ หั่นหอมใหญ่ครึ่งหัว มีพริกหวานสีเขียวติดตู้เย็นอยู่หั่นใส่ไปด้วยครึ่งลูก หั่นหมูอบ สับปะรด  ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน เอาเม็ดมะม่วงลงทอด พอสีเริ่มเหลืองหน่อยเป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นพักไว้  ผัดกระเทียม หอมใหญ่ พริกหวาน จนหอม ตอกไข่ใส่ลงไป ยีจนไข่สุกดี ใส่หมูอบ ตามด้วยข้าว ใส่ผงกระหรี่ พอถึงตอนนี้หอมมาก ปรุงเพิ่มด้วยซีอิ๊ว

  แพนเค้กไส้ครีมคัสตาร์ด มีขนมง่าย ๆ มาเสิร์ฟทุกคนในเช้าวันฟ้าครึ้มนะคะ หลังจากห่างหายงานเขียนไปเสียหลายวัน วันนี้กลับมาเเล้ว กลับมาพร้อมกับของเล่นชิ้นใหม่ที่เพิ่งได้มาสด ๆ ร้อน ๆ เมื่อวานตอนบ่าย  ของเล่นชิ้นใหม่ที่ว่านี้คือ กระทะ 4 หลุม จริง ๆ คือเล็งเครื่องครัวชิ้นนี้ไว้นานมากแล้ว สองจิต สองใจตลอด ซื้อหรือไม่ซื้อดี สุดท้ายความอยากได้ก็ครอบงำ กดสั่งมาจนได้  กระทะ 4 หลุม  กระทะมีขนาดเล็กกะทัดรัด  ขนาด 39.5 x 18.5 x 2 ซม.    เส้นผ่าศูนย์กลางหลุม 8 ซม. ด้ามจับเป็นพลาสติกสีไม้ จับถนัดมือ  ได้ของใหม่มาก็เห่อเป็นธรรมดา เช้าวันนี้เลยจัดการทำแพนเค้กเสียเลย แต่จะทำแพนเค้กธรรมดาก็กระไรอยู่ มีของเล่นใหม่ก็ควรจะมีเมนูใหม่ด้วย ทำเป็นแพนเค้กไส้ครีมคัสตาร์ดก็แล้วกัน แป้งแพนเค้กที่ผสมติดบ้านไว้ก็ยังมีอยู่ ทำแค่ตัวไส้แบบง่าย ๆ แป๊บเดียวก็ได้กิน ได้ถ่ายคลิปลงในช่องยูทูบให้เพื่อน ๆ ด้วยเลย ยิงปืนนัดเดียวได้นกหลายตัว  วิธีทำแป้งแพนเค้ก 👉   https://www.cockneyann.com/2021/10/blog-post_75.html   ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ด  1. ไข่แดง 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม   3. แป้งข้าวโพด 20 กรัม 4. นมสด 300 มิลลิลิตร  ว

  ภาพจาก Pixabay หลังจากหยุดพักไป 2 วันคือวันที่ 13 และ 14 ของการกลับมาออกกำลังกาย เพราะมีธุระนอกบ้านเยอะแยะมากมาย เลยได้แต่นอนพักผ่อนให้เต็มที่ไปก่อน วันที่ 15 ออกกำลังกายตามคลิป ด้วยดัมเบล เป็นคลิป Total Body ผู้เขียนใช้ดัมเบลน้ำหนักข้างละ 5 กิโลกรัมเหมือนเดิม  คลิปที่เล่นวันที่ 15 👉   https://youtu.be/dTFJ9DswayQ   คลิปความยาวแค่ 30 นาทีแต่เหนื่อยเอาการอยู่ กลางคืนก็เลยหลับสบาย นอนไป 6.26 ชั่วโมง  วันที่ 16 ของการกลับมาออกกำลังกายคือวันที่ 23 ตุลาคม 2021 วันนี้งานยุ่งตั้งแต่เช้า เลยต้องขยับการออกกำลังกายไปเป็นตอนเย็น กว่าจะสะสางงานเสร็จก็ปาเข้าไป 5 โมง แดดร่มลมตกถือเป็นโอกาสดีที่จะขึ้นไปกระโดดเชือกบนระเบียงบ้าน  หมาแสบสองตัวขึ้นไปนอนเฝ้าสังเกตการณ์ระหว่างที่กระโดดเชือก  วันนี้รู้สึกว่าความฟิตของร่างกายกลับมาได้เต็มร้อยเหมือนเดิม กระโดดเชือกไป 1 ชั่วโมง ได้ถึง 6,000 ครั้งด้วยกัน พยายามรักษาระดับตลอด ให้คงที่ที่ 100 ครั้งต่อ 1 นาที ซึ่งทำได้ดี ช่วง 20 นาทีหลังมีล่าช้าบ้าง เริ่มกระโดดไม่ถึง 100 ครั้งต่อนาที แต่ผลเฉลี่ยของทั้งหมดถือว่าออกมาดี ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 99 ครั้งต่อนาที  กลับมาออก

  ลาบหอยแมลงภู่สุดแซ่บ  เมื่อหลายอาทิตย์ก่อน ญาติที่ใต้ทักมาว่าอยากได้เนื้อหอยแมลงภู่ไหม แบบเก็บสด ๆ แล้วลวกแกะเนื้อเลย กิโลกรัมละ 150 บาท ตัวเล็กบ้าง ใหญ่บ้างปนกันไป แต่ต้องส่งกับรถขนส่งปรับอุณหภูมิ ค่าส่งสูงเอาการอยู่เหมือนกัน เลยคุยกันว่าจะไปถามเพื่อนบ้าน ก่อนว่ามีใครสนใจบ้าง จะได้ช่วยกันหารค่าจัดส่ง ประหยัดลงสักหน่อย  สั่งมาทั้งหมด 4 กิโลกรัม ผู้เขียนเก็บไว้เอง 2 อีก 2 เพื่อนบ้านคนละ 1 กิโลกรัม เนื้อหอยสดมาก ทำอาหารได้หลายอย่างเลย ผัดกะเพราไปแล้ววันก่อน ลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ ก็จัดไปแล้วเช่นกัน ใจจริงอยากทำหอยทอดมาก แต่ติดที่มีส่วนผสมไม่ครบ ทำมาคงไม่อร่อย  ลาบก็น่าสนใจไม่น้อย เพิ่งทำข้าวคั่วใหม่ ๆ ด้วย เครื่องปรุงครบครัน กินกับผักสด อร่อย แซ่บถึงใจ  ส่วนผสมไม่ยุ่งยากอะไร เหมือนลาบทั่วไป ใช้หอยแมลงภู่ประมาณ 200 - 300 กรัม อิ่มกำลังดี  ส่วนผสม   เนื้อหอยแมลงภู่ หอมแดงซอย  ต้นหอมซอย  พริกป่น  น้ำปลา  น้ำมะนาว  ใบสะระแหน่  ข้าวคั่ว  ลาบหอยแมลงภู่ วิธีทำ  ลวกเนื้อหอยในน้ำร้อน จริง ๆ คือสุกมาแล้ว ลวกอีกหน่อยเพื่อให้ร้อน ยกลงจากเตาปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย