วอเตอร์เครส ที่ไม่ใช่ Watercress
ในขณะที่กำลังนวดแป้งขนมปัง Whole wheat Rolls สำหรับลงช่อง YouTube วันนี้ ด้านนอกหน้าต่างมีลมโชยเบา ๆ วันนี้อากาศดี มีลมพัดเอื่อย ๆ ทั้งวัน ผู้เขียนอารมณ์เป็นพิเศษ ชอบอากาศแบบนี้ ไม่ร้อน ไม่หนาว นวดแป้งไปก็ทอดอารมณ์คิดนู่นนี่ไปเรื่อยเปื่อย พลันสายตาก็หันไปเห็นกระถางวอเตอร์เครสที่ปลูกไว้ข้างศาลพระภูมิ ปลูกตรงนี้เพราะเป็นจุดที่ผักจะได้รับแสงแดดในตอนเช้า วอเตอร์เครสที่หลาย ๆ คนเรียกกัน รวมถึงผู้เขียนเองด้วย ด้วยความเคยชิน จริง ๆ แล้วมันไม่ใช่วอเตอร์เครส มันคือ ผักเป็ดญี่ปุ่น หรือ Bazilian Spinach และอีกหลาย ๆ ชื่อเรียก มีประโยชน์มากมาย ถูกยกย่องให้เป็นราชินีแห่งผักใบเขียวชนิดนึงเลย เป็นผักที่มีวิตามินซี แคลเซียมสูง ประโยชน์หลัก ๆ มีดังนี้ ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา เสริมสร้างกระดูก ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยปรับสมดุลระบบไหลเวียนโลหิต ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ป้องกันโรคเหงือก เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ที่มา Health Benefits Of Bazilian Spinach Bazilian Spinach กินได้ทั้งสดและนำไปปรุงอาหาร ผู้เขียนเด็ดมาจิ้มน้ำพริกกะปิบ่อยมาก กินกับขนมจีนก็อ