FitFoodFun

ในขณะที่กำลังนวดแป้งขนมปัง Whole wheat Rolls สำหรับลงช่อง YouTube วันนี้ ด้านนอกหน้าต่างมีลมโชยเบา ๆ วันนี้อากาศดี  มีลมพัดเอื่อย ๆ ทั้งวัน ผู้เขียนอารมณ์เป็นพิเศษ ชอบอากาศแบบนี้ ไม่ร้อน ไม่หนาว นวดแป้งไปก็ทอดอารมณ์คิดนู่นนี่ไปเรื่อยเปื่อย พลันสายตาก็หันไปเห็นกระถางวอเตอร์เครสที่ปลูกไว้ข้างศาลพระภูมิ ปลูกตรงนี้เพราะเป็นจุดที่ผักจะได้รับแสงแดดในตอนเช้า  วอเตอร์เครสที่หลาย ๆ คนเรียกกัน รวมถึงผู้เขียนเองด้วย ด้วยความเคยชิน จริง ๆ แล้วมันไม่ใช่วอเตอร์เครส มันคือ ผักเป็ดญี่ปุ่น หรือ Bazilian Spinach และอีกหลาย ๆ ชื่อเรียก มีประโยชน์มากมาย ถูกยกย่องให้เป็นราชินีแห่งผักใบเขียวชนิดนึงเลย เป็นผักที่มีวิตามินซี แคลเซียมสูง ประโยชน์หลัก ๆ มีดังนี้  ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน  บำรุงสายตา  เสริมสร้างกระดูก ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร  ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยปรับสมดุลระบบไหลเวียนโลหิต ป้องกันโรคโลหิตจาง  ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย  ป้องกันโรคเหงือก เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ที่มา Health Benefits Of Bazilian Spinach  Bazilian Spinach กินได้ทั้งสดและนำไปปรุงอาหาร ผู้เขียนเด็ดมาจิ้มน้ำพริกกะปิบ่อยมาก กินกับขนมจีนก็อ

วันเวลาผ่านไปไวมาก เผลอแป๊บเดียว จะขึ้นปีใหม่อีกแล้ว เดือนธันวาคมของทุกปี เป็นเดือนแห่งการเฉลิมฉลอง ทั้งคริสต์มาส ทั้งปีใหม่ หลายคนเตรียมตัวไปเที่ยว หลายคนเตรียมตัวเดินทางกลับบ้านไปหาครอบครัว บริษัททั้งหลายก็พากันจัดงานเลี้ยงปีใหม่ เป็นเดือนแห่งการเพิ่มน้ำหนักที่แท้ทรู ใครน้ำหนักไม่ขึ้นในเดือนธันวาถือว่าตกเทรนด์  ปีใหม่ค่อยลดกันใหม่ก็แล้วกัน ขอกินก่อน ปีใหม่ก็ต้องกินหมูกระทะ ชาบู หรือไม่ก็ปิ้งย่าง อาหารประเภทนี้มีเสน่ห์ตรงที่ได้นั่งล้อมวงคุยกัน ช่วยกันปิ้ง ช่วยกันต้ม ได้แย่งกันกิน เป็นที่สนุกสนาน ยิ่งครอบครัว หรือเพื่อนฝูงที่นานทีปีหนจะได้เจอกัน การได้นั่งล้อมวงกินหมูกระทะ  พูดคุยถามไถ่สารทุกข์สุกดิบ อัปเดตชีวิตให้กันและกันฟัง ยิ่งได้อรรถรสในการกิน การไปกินอาหารประเภทนี้ที่ร้านไม่ฟินเหมือนทำกินเอง ร้านส่วนใหญ่ที่เป็นบุฟเฟต์จำกัดเวลาในการกิน ยิ่งครอบครัวใหญ่ มีลูกเด็กเล็กแดง ก็จะวุ่นวายมาก ต้องค่อยวิ่งไล่จับ ต้องคอยระวัง บางครั้งลูกหลานก็ร้องไห้กระจองอแง เป็นกังวล เกรงใจโต๊ะข้าง ๆ พาลหมดสนุก  เมื่อก่อนการทำหมูกระทะกินเองเป็นเรื่องยุ่งยาก ต้องหาซื้อถ่านมาก่อไฟให้มือดำ หน้าดำไหนจะก่อไฟไม่

  ภาพเคยเผยแพร่ใน  Pantip  ถ่ายโดยผู้เขียน ใกล้สิ้นปีอีกแล้ว เทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองกำลังจะเริ่มขึ้น ก่อนจะถึงปีใหม่ ก็เทศกาลคริสต์มาส ซึ่งผู้เขียนจะยุ่งวุ่นวาย กับการทำขนมสำหรับส่งลูกค้าในช่วงนี้ ปีนี้ทำ Mince Pie (พายชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไส้เป็นผลไม้ทั้งแห้งและสด ผสมเหล้ารัมและเครื่องเทศ)  เริ่มมีออเดอร์เข้ามากันหลายเจ้าแล้ว ทั้งงานกอล์ฟการกุศลของชาวต่างชาติที่สั่งอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ทุกปี ที่จัดขึ้นช่วงต้นเดือนธันวาคม ปีนี้ขอเปลี่ยนของหวานจากพายแอปเปิ้ลกับไอศกรีมมาเป็น Mince Pie ทั้งร้านที่สั่งกันเป็นประจำทุกปี ปีนี้มีโรงเรียนนานาชาติสั่งเพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งแห่ง  เตรียมหมักผลไม้รัว ๆ เพื่อทำ Mince Meat (ไส้ผลไม้สำหรับ Mince Pie)  นอกจากงานที่ยุ่งวุ่นวายแล้ว อีกหนึ่งกิจกรรมที่ชอบทำทุกปีช่วงคริสต์มาส และปีใหม่ คือการทำขนมแจกจ่ายเพื่อนฝูง และคนทำงานเพื่อส่วนรวม ที่ทำประโยชน์ทั้งปี ผู้เขียนชอบทำขนมแจกคนเก็บขยะในหมู่บ้านบ้าง คนเก็บของเก่าบ้าง เมื่อก่อนตอนอยู่ในคอนโดก็ทำแจกแม่บ้าน เพื่อเป็นการขอบคุณในการทำงานของพวกเขา ถึงเป็นขนมแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ตามกำลังที่มี แต่ตั้งใจทำมาก อยากขอบคุณพวกเขาจริง ๆ ป

  อารมณ์อยากกินของแซ่บไม่เคยปราณีใคร ผู้หญิงส่วนใหญ่จะเข้าใจดี เพราะมีความชื่นชอบในอาหารรสจัด รสแซ่บเหมือน ๆ กัน และยิ่งเป็นวันนั้นของเดือน อาหารรสเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ จะช่วยเยียวยาได้เป็นอย่างดี อาหารรสแซ่บทำกินเองสะใจสุด จะแซ่บขนาดไหนก็ปรุงได้ตามใจชอบ ทำเองสามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ สดใหม่ สะอาด นิยามคำว่า "อาหารรสแซ่บ" ของผู้เขียน ต้องเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว จี๊ดจ๊าด แค่เห็นหน้าตาของอาหารก็เกิดอาการน้ำลายไหล อ่านมาถึงตรงนี้ ทุกคนคงอยากรู้กันแล้ว ว่าจะมาชวนทำเมนูอะไร  วัตถุดิบหลักที่เลือกใช้ในเมนูรสแซ่บสะใจในวันนี้ คือลูกชิ้นปลากระเทียมพริกไทยของ PFP พอพูดถึงลูกชิ้นปลา หลาย ๆ คนคงนึกถึง ยำลูกชิ้น ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด แต่ที่กล่าวมาทั้งหมด ไม่ใช่เมนูที่จะทำในวันนี้ ด้วยพื้นฐานเป็นคนชอบกินผัก เพราะฉะนั้นเมนูรสแซ่บของผู้เขียนก็ยังคงต้องมีผักเยอะ ๆ อร่อย แซ่บ และคงยังมีคุณค่าทางสารอาหาร เมี่ยงลูกชิ้นปลากระเทียมพริกไทย คือเมนูที่จะนำเสนอในบทความนี้ เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วอย่ารอช้า เ