FitFoodFun

  ไก่ต้มขมิ้น ไก่ต้มขมิ้นเมนูที่คนใต้ทุกคนคุ้นเคยกันดี เพราะกินกันมาตั้งแต่เล็กแต่น้อย เมื่อสมัยเป็นเด็กจะได้กินไก่บ้านต้มขมิ้น ส่วนใหญ่จะใช้ไก่ทั้งตัว หรือครึ่งตัวมาสับเป็นชิ้น ๆ และต้มทั้งกระดูก ไก่บ้านมีเนื้อน้อยและเหนียว ผู้เขียนซึ่งไม่กินขาไก่ ตีนไก่ และหนังไก่ต้ม ก็จะต้องควานหาเนื้อในหม้อต้ม ซึ่งมีอยู่น้อยมาก หาเนื้อไม่เจอก็ตักน้ำต้มไก่หอม ๆ มาราดในถ้วยข้าวสวยร้อน ๆ ราดจนน้ำท่วมเป็นข้าวต้ม ก็อร่อยไปอีกแบบ ทุกวันนี้ไก่เนื้อหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงด้วย ที่สำคัญเนื้อเยอะ ไม่ต้องต้มทั้งตัวก็ได้ ผู้เขียนชอบใช้เนื้อสะโพกไก่มาทำเมนูนี้ ลอกหนัง เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวนะ ใครที่ชอบเนื้อติดหนัง ติดกระดูกก็ใส่ได้ทั้งหมด  เชื่อไหมว่าเมนูนี้มีเครื่องปรุงรสแค่เกลืออย่างเดียวเท่านั้น แต่อร่อยมาก เพราะหอมกลิ่นสมุนไพรต่าง ๆ โดยเฉพาะขมิ้น การเคี่ยวให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่มก็เป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญที่จะทำให้เมนูง่าย ๆ บ้าน ๆ เมนูนี้อร่อยขึ้น ซึ่งถ้าใช้สะโพกไก่แบบผู้เขียนก็ใช้เวลาเคี่ยวไม่นาน แค่ 20 - 30 นาทีก็เปื่อยได้ที่ เรื่องเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับปริมาณของไก่ด้วยนะคะ ถ

ข้าวผัดกุ้ง  เนื่องด้วยแม่สามีเดินทางมาเยี่ยมจากต่างประเทศ และพักกับพวกเราที่บ้านมาตั้งแต่ต้นเดือน อาทิตย์นี้เลยถือโอกาสพาครอบครัวมาพักผ่อนที่พัทยา มากันหมดทั้งบ้าน ทั้งคนทั้งหมา ที่พักที่จองไว้เป็นวิลล่าส่วนตัว มีสระว่ายน้ำ มีพื้นที่ให้หมาสองแสบวิ่งเล่น เงียบสงบ แต่ข้อเสียคืออยู่นอกเมือง พวกเราจองผ่าน Airbnb ซึ่งจะจองที่พักผ่านช่องทางนี้ทุกครั้งที่เดินทางไปพักผ่อน  พออยู่นอกเมืองสิ่งที่ต้องมองหาใกล้ ๆ ที่พักคือตลาดสด เพราะชอบทำอาหารกินเอง เพราะที่พักที่จองไว้มีเครื่องครัวทุกอย่าง ทำได้เหมือนอยู่บ้านเลย แค่ต้องซื้อเครื่องปรุงกับวัตถุดิบเท่านั้นเอง โชคดีมากใกล้ ๆ ที่พักมีตลาดนัดตอนเย็น อาหารทะเลก็สดมาก เมื่อวานตอนเย็นเลยได้กุ้งสด ๆ มา 1 กิโลกรัม แม่ค้าแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกให้เสร็จสรรพ ไม่ต้องเสียเวลาทำเอง  มื้อเที่ยงวันนี้เลยจัดการทำข้าวผัดกุ้งให้ตัวเองหนึ่งจานใหญ่ ใส่กุ้งเน้น ๆ ไปเลย 10 ตัว ทำกินเองคนเดียวเลยซอยพริกสดใส่ลงไปด้วยเพื่อความแซ่บ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ  กุ้ง ข้าวสวย หอมใหญ่ กระเทียม ไข่ไก่ ต้นหอม พริกสด ข้าวที่ใช้ผัดวันนี้ เป็นข้าวที่หุงตอนเช้า จริง ๆ แล้วข้าวที่เอามาทำข้

  แว่นอ่านหนังสือพับได้  บทความนี้เป็นบทความพลีชีพ ใครที่ได้อ่านจะรู้ทันทีเลยว่าผู้เขียนอายุเท่าไหร่ หลังจากแอบแฝงทำตัวเป็นสาวน้อยมานาน วันนี้ความจริงจะเปิดเผยให้โลกได้รู้ว่าจริง ๆ แล้วเป็นสาวเหลือน้อย ไม่ได้แก่นะ แค่เกิดนานไปหน่อย  คำว่าแก่พูดเบา ๆ ก็เจ็บ เพราะฉนั้นเราจะไม่พูด แต่ก็นั่นแหละสังขารไม่เที่ยง ถึงใจเราจะแค่ 25 แต่สังขารก็เสื่อมโทรมไปตามวัย  พออายุเริ่มเข้าหลักสี่ จากคนที่สายตาปกติดีมาตลอดชีวิต ก็เริ่มกลายเป็นคนมองการณ์ไกล ไม่ใช่วิสัยทัศน์กว้างไกลหรอกนะ แต่เป็นสายตายาว รู้ตัวครั้งแรกเลยตอนอายุ 40 จำได้แม่นเลย วันนั้นพาลูกสาวไปโรงพยาบาล แล้วต้องกรอกแบบฟอร์มนู่นนี่ ตอนนั้นคิดในใจ แม่เจ้า ! ทำไมตัวหนังสือมันเล็กขนาดนี้ ด้วยความเคยชิน ก็ขยับแบบฟอร์มเข้ามาใกล้ ยิ่งใกล้ก็ยิ่งมองไม่เห็น สตั๊นท์ไป 3 วินาที มันมาแล้วเหรอนี่ ทำใจแป๊บ  หลังจากวันนั้นจนถึงวันนี้ เวลาล่วงเลยมา 5 ปี ผู้เขียนมีแว่นตาสำหรับใส่อ่านหนังสือทั่วทุกมุมของบ้าน ทั้งที่สั่งตัดเป็นเรื่องเป็นราว ทั้งที่หาซื้อมา  ล่าสุดไปเจอแว่นอ่านหนังสือพับได้ใน Lazada เลยสั่งซื้อมาเพิ่มอีก 2 ชอบตรงที่พับได้ ใส่กล่องแล้วเล็กกะทัดรั

วันก่อนเพื่อนบ้านมาเรียกข้างรั้วว่าให้มารับของหน่อย พร้อมกับยื่นถุงข้ามรั้วมา เปิดดูปรากฏว่าเป็นดาร์กช็อกโกแลต แกบอกว่าสามีแกเป็นคนเอาแต่กินไม่ได้มันขม ให้ผู้เขียนเอาไปให้หน่อย เผื่อเอาไปทำขนมได้ มันเป็นดาร์กช็อกโกแลต 86% ก็ต้องขมเป็นธรรมดา ตัวผู้เขียนไม่ชอบช็อกโกแลตอยู่แล้วแต่รับมา กล่าวขอบคุณแก ในใจก็กะว่าเดี๋ยวเอาไปทำขนมให้สามีกินก่อนไปยิม   มีเมล็ดฟักทองที่สั่งซื้อมาจากลาซาด้าเดือนก่อนพร้อมกับกับเมล็ดเจีย ช่วงที่มีแคมเปญใน LazAroi มีแจกคูปองค่าส่งฟรี แถมมีส่วนลดร้านค้าอีก เลยจัดมา 2 ถุง กินไปแล้ว 1 ถุงยังเหลืออีก 1 เลยจับมาทำขนมกับช็อกโกแลตที่เพื่อนบ้านให้มาเสียเลย เป็นขนมง่าย ๆ ส่วนผสมน้อย ไม่ต้องอบ แค่มีเครื่องปั่นก็ทำได้แล้ว อีกอย่างคือได้เตาแก็สพกพามาใหม่กำลังเห่อเลย เลยทดลองใช้เป็นครั้งแรกด้วยการคั่วเมล็ดฟักทองเสียเลย  ไฟแรงเหมือนเตาแก๊สบ้านเลย ชอบมาก จิ๋วแต่เเจ๋ว ส่วนผสมของขนมที่จะทำในวันนี้มีแค่ 4 อย่าง คือ  เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วยตวง อินทผาลัมแกะเมล็ดออก 1 ถ้วยตวง  ดาร์กช็อกโกแลตตามชอบ และนมอีกเล็กน้อย  วิธีทำ  ขนมสูตรนี้ทำง่ายมาก ที่สำคัญสามารถเปลี่ยนจากเมล็ดฟักทองเป็นเมล็ดธัญพ

 เดือนนี้ช้อปปิ้งออนไลน์หนักมาก โดยเฉพาะช่วงโปรวันเลขเบิ้ล 2.2 ได้มาหลายอย่างเลย หนึ่งในนั้นก็คือกระทะเหล็กที่เผามาเรียบร้อยพร้อมใช้ ช่วงนี้ก็เลยจะทำอาหารจานผัดบ่อยขึ้นหน่อย แบบว่าเห่อกระทะ และอีกหนึ่งเหตุผลก็คือ อยากทดลองใช้กระทะแบบจริงจัง และดูแลรักษาตามคำแนะนำที่ทางร้านให้มา เพื่อที่จะดูว่าพอใช้งานไปสักพักกระทะจะขึ้นสนิมหรือไม่ คืออยากพิสูจน์ให้รู้ความจริงด้วยตัวเอง เพราะก่อนจะสั่งซื้อมาอ่านรีวิวค่อนข้างเยอะ บางคนก็บอกว่าพอใช้ไปสักพักกระทะจะเป็นสนิม ซึ่งทางร้านเขาก็ชี้แจงว่า ถ้าไม่ได้ดูแลรักษาตามคำแนะนำของทางร้านโอกาสที่จะขึ้นสนิมก็มีเยอะ ผู้เขียนเลยตั้งใจไว้ว่า จะทำตามคำแนะนำของทางร้านทุกขั้นตอน และใช้กระทะอย่างจริงจังเป็นเวลา 1 เดือน แล้วจะมาเขียนรีวิวให้ทุกคนอ่านกันแบบตรงไปตรงมา  คุยเรื่องกระทะใหม่เสียยืดยาว กลับมาที่เมนูวันนี้กัน ผัดเผ็ดเนื้อ จริง ๆ ทำกินเองไปเมื่อตอนกลางวัน มีมะเขือกับหน่อไม้ต้มเหลือติดตู้เย็นอยู่นิดหน่อยเลยเอามาใส่ แล้วถ่ายคลิปลงในเฟซบุ๊ก ทีนี้คุณสามีมาเห็นคลิปเลยขอให้ทำให้เขาด้วย แต่ขอใส่กะทิด้วยนิดหน่อย อ่ะ เมื่อสามีขอมา ศรีภรรยาอย่างเราก็ต้องจัดให้ กะทิกล่อ

  ห่างหายไปนานมากกับการทำขนมปัง เหตุเพราะสามีเริ่มลดปริมาณการกินขนมปังลง หลังจากเขาเริ่มไปฟิตเนส เพื่อออกกำลังกายอย่างจริงจัง ผู้เขียนซึ่งไม่ชอบกินขนมปังสักเท่าไหร่นัก แต่ชอบทำ ก็เลยได้หยุดทำไป เพราะทำไปก็กินไม่หมด   แต่วันนี้นึกอยากทำขนมปังขึ้นมา จริง ๆ คืออยากหาทางใช้ Mincemeat ที่เหลือจากช่วงคริสต์มาสให้หมด  Mincemeat คือใส่ของ Mince Pie หรือพายผลไม้แห้งชิ้นจิ๋วที่ทำขายช่วงคริสต์มาสของทุกปี ใน Mincemeat จะมีส่วนผสมของผลไม้แห้งหลายอย่าง มีถั่ววอลนัท แอปเปิล น้ำตาล เหล้ารัม เครื่องเทศอีก 2 - 3 ชนิด ซึ่งเป็นไส้ขนมที่หอมมาก  Mincemeat รอบแรกก็ทำ 2 โลฟเลย แถมให้ลูกค้าที่สั่งอาหารมาโลหะหนึ่ง แล้วเก็บไว้กินเองอีกหนึ่ง พอดีมีลูกค้าที่เป็นสามีภรรยาชาวไอริช อายุค่อนข้างมากแล้ว เขาอีเมลมาเล่าให้ฟังว่า เขาสองคนเดินทางมาประเทศไทยทุกปี เพื่อมาเยี่ยมลูกชายและครอบครัว ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดอุดรธานี ทุกครั้งจะอยู่ที่นั่นประมาณ 4 เดือน และภรรยาของเขาไม่สามารถทานอาหารไทยได้เลย เมื่อก่อนลำบากเรื่องอาหารการกินมาก จนเขาได้มาเจอเว็บไซต์ของเรา แล้วสั่งอาหารไปตุนไว้ ตอนนี้สบายใจแล้ว เพราะมีอาหารกินตลอดทั้ง 4