ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งยอดฮิต
ร้านอาหารตามสั่งมีอยู่ทุกหัวมุมถนน ทุกซอกทุกซอย อาหารตามสั่งเป็นที่นิยมของคนทุกช่วงวัย ทุกอาชีพเลยก็ว่าได้ เพราะสั่งปุ๊บ รอไม่ถึง 10 นาทีก็ได้กินแบบร้อน ๆ สั่งได้ตามใจชอบอีกด้วย ชื่อก็บอกอยู่แล้วเนอะว่า อาหารตามสั่ง
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารตามสั่ง เมนูแรกที่ผุดขึ้นมาในหัวผู้เขียน คือ ผัดกะเพรา ไม่ว่าจะกะเพราไก่ กะเพราหมู กะเพราเนื้อ กะเพราทะเล และที่เด็ดสุดก็คงจะเป็นกะเพราหมูกรอบ พิมพ์ไปก็หิวไปเลยค่ะ จะว่าไปหมูกรอบทำเมนูไหนก็อร่อยเนอะ แต่อายุอานามก็ไม่ใช่น้อยแล้ว จะกินหมูกรอบบ่อย ๆ คงไม่ดีแน่ ผัดกะเพราที่ผู้เขียนกินบ่อยเลยเป็นกะเพราไก่ ใช้อกไก่ล้วน บางครั้งสับอกไก่ก่อนผัด บางครั้งก็หั่นเป็นชิ้น แล้วแต่อารมณ์อยากกิน
สิ่งนึงที่เห็นบ่อย ๆ ในโลกโซเชียลเกี่ยวกับผัดกะเพรา คือ การถกเถียงกันว่า ผัดกะเพราจริง ๆ แล้ว ใส่ผัก หรือ ไม่ใส่ ผัดกะเพราของคนอื่นเป็นไหนไม่รู้ แต่ผัดกะเพราะของผู้เขียน มีทั้งแบบใส่ และไม่ใส่ผัก และผักที่ใส่ ก็แล้วแต่ผักที่มีอยู่ในตู้เย็นในวันนั้น การทำผัดกะเพราของผู้เขียนก็ง่าย แสนง่าย ไม่ได้มีเทคนิค หรือ เคล็ดลับ แต่อร่อยด้วยใบกะเพราที่ปลูกเองข้างบ้าน ใบเล็ก ๆ กลิ่นหอมรัญจวนใจ ชวนให้น้ำลายไหล ว่าแล้วก็ไปลงมือทำผัดกะเพรากันค่ะ
ส่วนผสม
- อกไก่สับ
- พริก
- กระเทียม
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาล
- ใบกะเพรา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม เริ่มจามก็เป็นอันใช้ได้ ใส่ไก่ลงไป ผัดจนสุก ปรุงรส
- ชิมรส ใส่ใบกะเพราผัดอีกนิดพอสลด ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ตักราดข้าวสวยหอมมะลิหุงสุกใหม่ร้อน ๆ จะแถมไข่ดาวซักฟองก็เข้ากันดี
นอกจากผัดกะเพราจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลงตัวแล้ว เชื่อไหมคะว่า เมนูนี้สามารถนำไปประยุกต์เป็นหน้าพิซซ่าได้อย่างเข้ากั๊น เข้ากัน อย่างไม่น่าเชื่อ ผู้เขียนเคยทำคลิปวิดีโอลงไว้ในช่อง YouTube นานแล้ว สำหรับเมนูลูกครึ่ง พิซซ่าหน้ากะเพราไก่ เป็นอีก 1 เมนูลูกครึ่งที่ได้รับความนิยมจากเพื่อน ๆ พอสมควรเลย
นอกจากนี้ผู้เขียนยังมีคลิปวิดีโอการทำกะเพราหมูกรอบของช่อง กินข้าวกับปลาโอ มาฝากทุกคนด้วย
ดูคลิปนี้จบผู้เขียนเองก็ว่าจะไปตลาด หาซื้อหมูสามชั้นมาทำหมูกรอบซักหน่อยค่ะ ไม่ได้พบพานกับหมูกรอบมาแรมปี พบกันซักทีคงจะดีไม่น้อย กินเสร็จแล้วค่อยวิ่งออกกำลังกายเพื่อรีดไขมันกันต่อไป ตาม Concept พรุ่งนี้ค่อยลด
การทำอาหารทุกจาน ทุกสูตร เป็นศิลปะอย่างนึง ไม่มีผิดไม่มีถูก ทำตามแบบที่ใจคนทำชอบ หรือตามใจคนกิน ผัดกะเพราก็เหมือนกัน จะใส่ผัก หรือ ไม่ใส่ ขึ้นอยู่กับความพอใจของแต่ละคน อย่าตัดสินใครว่าผิด หรือ ถูก เพียงเพราะเขาทำไม่เหมือนที่เราทำ
ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่
Website : http://www.fitfoodfunwithann.com
Website : Ann's Frozen Food
Pantip : FitFoodFun
Trueid : FitFoodFun
ติดต่อพูดคุยกันได้ที่
Facebook : Cockney Ann | Facebook
Email : cockneyann@gmail.com
Line : CockneyAnn
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น