เผือกทอดรสกรอบเค็ม อร่อย เคี้ยวเพลิน

-




"กินมันติดเหงือก กินเผือกติดฟัน กินทั้งมันกินทั้งเผือก ติดทั้งเหงือกติดทั้งฟัน" เกริ่นนำมาแบบนี้ไม่ต้องเดาก็รู้ ว่าวันนี้เราจะมาทำอาหารที่มีเผือก หรือมัน เป็นส่วนผสมหลักอย่างแน่นอน ใช่แล้วค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะมาชวนทุกคนทำเผือกทอดกัน ช่วงนี้เผือกเยอะเกลื่อนตลาด ราคาก็ถูกสุด ๆ ผู้เขียนได้มาในราคากิโลกรัมละ 15 บาท ถูกขนาดนี้ ไม่กินไม่ได้แล้ว


พูดถึงเผือก หลาย ๆ คนอาจจะกังวล ไม่กล้านำมาประกอบอาหาร เพราะกลัวคัน ผู้เขียนก็เป็นอีกคนนึง ที่เคยกลัวมาก แต่ตอนนี้เลิกกลัวแล้วค่ะ เพราะมีเคล็ดไม่ลับวิธีจัดการกับเผือกไม่ให้คัน ซึ่งง่ายนิดเดียว เคล็ดไม่ลับนี้ได้มาจากแม่ของผู้เขียนเอง วิธีการ คือ ปอกเผือกก่อนล้างทำความสะอาด หลังจากนั้นหั่นตามขนาดที่ต้องการนำไปประกอบอาหารได้เลย โดยไม่ต้องล้างน้ำอีก ง่าย ๆ แค่นี้จริง ๆ ค่ะ ไม่มีอะไรซับซ้อน

ได้รู้ถึงวิธีจัดการกับเผือกของเรากันไปแล้ว มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำเผือกทอดรสกรอบเค็มของเรากันเลย

ส่วนผสม
  1. เผือกหั่นชิ้นยาว 500 กรัม
  2. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
  4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. ผักชีตามชอบ
  7. น้ำมันสำหรับทอด




วิธีทำ
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เผือกลงทอด คอยคนเป็นครั้งคราวจนเผือกสุก ใช้เวลาทอดประมาณ 5 นาที




  1. ตักเผือกขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 




  1. เทน้ำมันออกจากระทะ ให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่สามเกลอลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ ถ้าแห้งไปเติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนน้ำตาลละลายดี






  1. ใส่ผักชี ตามด้วยเผือก คนผสมให้ทั่วกันดี ปิดไฟ ยกลง พักไว้ให้เย็น 






พร้อมเสริมแล้วค่ะ เผือกทอดรสกรอบเค็ม ของเรา สูตรนี้ตัวเผือกจะไม่กรอบนะคะ เคี้ยวง่าย กินเพลินมาก เหมาะมากกับผู้สูงอายุ ส่วนรสชาติสามารถปรับตามชอบใจคนทำ คนทานได้เลย เมนูนี้สามารถทำได้ทั้งเผือก ทั้งมันเทศ มันหวาน เลือกได้ตามใจชอบค่ะ




คลิปวิดีโอการทำเผือกทอดรสกรอบเค็ม



คลิปวิดีโอการทำสามเกลอไว้ทานนาน ๆ
ส่วนใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือ เป็นสายสุขภาพ ก็สามารถเอาเผือกไปอบแทนการทอดได้ เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายมาเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงานอย่าง อิริทริทอล (Erythritol) ก็ช่วยลดพลังงานไปได้เยอะ และยังได้คาร์โบไฮเดรตชั้นดีจากเผือกอีกด้วยนะเออ

เมืองไทยอุดมสมบูรณ์ มีพืชผัก ผลไม้ ตามฤดูกาลให้เลือกทานกันหลากหลาย ผู้เขียนเป็นคนชอบเดินตลาดสด มากกว่าห้างสรรพสินค้า เพราะเลือกซื้อได้หลากหลาย ช่วงเวลาไหน อะไรถูกก็เลือกซื้อ เลือกทานพืชผักชนิดนั้น ข้อดีไม่ได้มีแค่ประหยัดเงินในกระเป๋า แต่ยังได้ทานอาหารหลากหลายวนเวียนกันไปอีกด้วย 
ช่วงนี้เผือกถูก ก็เลือกมาประกอบอาหาร ซึ่งทำได้หลากหลายเมนูมาก ไว้จะทำเมนูเผือกมาฝากกันอีกนะคะ

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 





Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun



ติดต่อพูดคุยกันได้ที่



Line : CockneyAnn


ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

รีวิวเครื่องดูดฝุ่นไร้สาย Simplus

-
รูปภาพ
  เครื่องดูดฝุ่นไร้สาย Simplus หมดกันไปเท่าไหร่แล้วกับคำว่าของมันต้องมี ยุคนี้ไม่มีไม่ได้แล้วจริง ๆ สำหรับเครื่องดูดฝุ่นไร้สาย โดยเฉพาะบ้านไหนที่มีน้องหมา น้องแมว การจัดการกับขนน้อง ๆ ที่ร่วงตามพื้นจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาทันที   เครื่องดูดฝุ่นไร้สาย มีหลากหลายรุ่น หลายแบรนด์ ราคาก็แตกต่างกันไป  เครื่องที่ผู้เขียนจะมารีวิวให้ทุกคนได้อ่านกันในบทความนี้ ราคาไม่แรง หลักพันต้น ๆ แบรนด์ Simplus ซึ่งได้ซื้อมาใช้ระยะหนึ่งแล้ว มีหัวแปรงทำความสะอาดหลายแบบ  ชอบมากตัวเครื่องน้ำหนักเบา จับถนัดมือ ที่สำคัญคือ มีหัวแปรงทำความสะอาดหลากหลายแบบให้เลือกใช้   หัวแปรงและหัวดูดฝุ่นแบบต่าง ๆ  ชาร์จแบตเตอรี่ไม่นาน ใช้งานได้ 30 นาทีต่อครั้ง ปรับแรงดูดได้ 2 ระดับ เสียงไม่ดังมาก แต่พลังดูดดีงามเลย หัวแปรงหลายแบบใช้งานได้ทุกพื้นผิว ดูดฝุ่นในรถสะอาด เข้าถึงทุกซอกหลืบกันเลย  หัวแปรงแบบต่าง ๆ ถ่ายจากสินค้าจริง สามารถหมุนขึ้นลงได้ 90 องศา หมุนซ้ายขวาได้ 180 องศา ทำความสะอาดได้รอบทิศทาง กล่องเก็บฝุ่นบรรจุได้ 0.8 ลิตร ในชุดมีฟิลเตอร์กรองฝุ่นมาให้ 2 ชิ้น ถอดออกล้างทำความสะอาดได้  ฟิลเตอร์ 2 ชิ้น สลับใช้ รายละเอียดสิน
อ่านเพิ่มเติม

หุงข้าวอย่างไรถ้าไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

-
รูปภาพ
  ภาพจาก Pixabay ใครเกิดทันสมัยที่ยังไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใช้บ้างเอ่ย ยกมือขึ้น ใครเผลอยกมือ แสดงว่าเรารุ่นราวคราวเดียวกัน  ตอนเด็ก ๆ ที่บ้านยังไม่มีไฟฟ้าใช้ด้วยซ้ำไป   ไฟฟ้าเข้ามาถึงหมู่บ้านตอนผู้เขียนเข้าโรงเรียนแล้ว ถึงจะเริ่มมีไฟฟ้าใช้ก็ใช่ว่าจะมีหม้อหุงข้าวทันที เพราะพ่อคิดว่าไม่จำเป็น สิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ เตาถ่านเตาฟืนก็หุงข้าวได้ กว่าที่บ้านจะมีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใช้กับเขาก็ปาเข้าไปหลายปีทีเดียว ตอนเด็กเลยชำนาญการหุงข้าวกับเตาถ่าน เตาฟืน ทั้งแบบเช็ดน้ำและไม่เช็ดน้ำ และชอบการหุงข้าวกับกระทะเป็นพิเศษ เพราะมีข้าวตังกรอบ ๆ ตรงก้นกระทะ วันไหนอยากกินขนมก็ผสมกะทิกับน้ำตาลมะพร้าว ราดลงไปขณะที่ข้าวตังยังร้อน ๆ อร่อยเหาะเลยทีเดียว ปัจจุบันคงไม่มีบ้านไหนที่ไม้มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้ากันเเล้ว เด็ก ๆ วัยรุ่นสมัยนี้คงไม่มีใครเคยหุงข้าวโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ากันแล้ว คงจะมีแต่ผู้เขียนนี่แหละที่ยังคงชื่นชอบการหุงข้าวโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แต่ไม่ได้ก่อเตาถ่าน เตาฟืนหุงเหมือนสมัยเป็นเด็ก แต่ใช้วิธีหุงกับเตาแก๊สแทน ง่าย สะดวก ข้าวสุกเร็วดีด้วย                                        ภาพจาก P
อ่านเพิ่มเติม