วอเตอร์เครส ที่ไม่ใช่ Watercress

ในขณะที่กำลังนวดแป้งขนมปัง Whole wheat Rolls สำหรับลงช่อง YouTube วันนี้ ด้านนอกหน้าต่างมีลมโชยเบา ๆ วันนี้อากาศดี มีลมพัดเอื่อย ๆ ทั้งวัน ผู้เขียนอารมณ์เป็นพิเศษ ชอบอากาศแบบนี้ ไม่ร้อน ไม่หนาว นวดแป้งไปก็ทอดอารมณ์คิดนู่นนี่ไปเรื่อยเปื่อย พลันสายตาก็หันไปเห็นกระถางวอเตอร์เครสที่ปลูกไว้ข้างศาลพระภูมิ ปลูกตรงนี้เพราะเป็นจุดที่ผักจะได้รับแสงแดดในตอนเช้า

วอเตอร์เครสที่หลาย ๆ คนเรียกกัน รวมถึงผู้เขียนเองด้วย ด้วยความเคยชิน จริง ๆ แล้วมันไม่ใช่วอเตอร์เครส มันคือ ผักเป็ดญี่ปุ่น หรือ Bazilian Spinach และอีกหลาย ๆ ชื่อเรียก มีประโยชน์มากมาย ถูกยกย่องให้เป็นราชินีแห่งผักใบเขียวชนิดนึงเลย เป็นผักที่มีวิตามินซี แคลเซียมสูง ประโยชน์หลัก ๆ มีดังนี้

ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
บำรุงสายตา
เสริมสร้างกระดูก
ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร
ป้องกันอาการท้องผูก
ช่วยปรับสมดุลระบบไหลเวียนโลหิต
ป้องกันโรคโลหิตจาง
ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ป้องกันโรคเหงือก
เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี

ที่มา Health Benefits Of Bazilian Spinach

Bazilian Spinach กินได้ทั้งสดและนำไปปรุงอาหาร ผู้เขียนเด็ดมาจิ้มน้ำพริกกะปิบ่อยมาก กินกับขนมจีนก็อร่อย ใบอ่อน ๆ กรอบ กินง่าย ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ใส่ในสลัดก็ดีงาม สายสุขภาพน่าจะถูกใจกันสำหรับจานนี้ ผู้เขียนชอบใช้ผักชนิดนี้เป็นส่วนประกอบในสลัดไก่ ราดด้วยน้ำสลัดสูตรมะเขือเทศที่ทำเอง อร่อยมาก ใครที่ชอบกินสลัดแนะนำเลย

วิธีทำน้ำสลัด

และหนึ่งในเมนูโปรดของผู้เขียนที่ชอบใช้ผักชนิดนี้เป็นส่วนประกอบก็คือ แกงเลียงเคยเกลือ คนภาคอื่นอ่านมาถึงตรงนี้คงจะงงกัน อะไรคือแกงเลียงเคยเกลือ ถ้าเป็นคนใต้ก็จะร้องอ๋อ เพราะเป็นเมนูที่ทำกินกันแทบทุกบ้าน โดยเฉพาะคนที่เติบโตมากับย่า กับยายแบบเดียวผู้เขียน แกงเลียงเคยเกลือ เป็นเมนูคนแก่ ตามความเชื่อในวัยเด็ก เพราะย่า ยาย ชอบทำกันมาก คงเพราะคนมีอายุชอบกินผัก มาถึงวันนี้มันกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของตัวเอง หรือว่าผู้เขียนแก่แล้ว ไม่นะ ไม่ ๆ ยังวัยรุ่นอยู่ แค่ชอบกินผักเฉยเฉ้ย (ทำไมต้องเสียงสูงด้วย) เมนูนี้ใช้ผักได้หลากหลายชนิด ตำลึง ใบเหลียง ผักหวาน น้ำเต้า บวบ และอื่น ๆ อีกมากมาย เครื่องปรุงมีแค่ เกลือ กับกะปิ หรือเคย ในภาษาใต้ วิธีทำก็แสนง่าย ต้มน้ำใส่เกลือกับเคยลงไป รอให้เดือด ใส่ผัก ผักสุกก็ชิมรสชาติตามชอบใจ ผู้เขียนชอบตอกไข่ใส่ลงไปด้วย น้ำแกงเลียงจะหวานอร่อย ตอกใส่แล้วคน ๆ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ซดน้ำคล่องคอ ชื่นใจ ใครมีผักเป็ดญี่ปุ่นที่บ้านลองทำดูค่ะ หรือจะใช้ผักชนิดอื่นก็ได้ ใช้เป็นเมนูลดความอ้วนได้เลยนะ ใส่ไข่ลงไปหลายฟองหน่อยก็ได้ เพิ่มโปรตีน

ผักชนิดนี้เป็นผักที่ปลูกง่ายมาก ประโยชน์เยอะ กินได้บ่อย นำมาทำอาหารได้หลากหลาย สำหรับใครที่สนใจสามารถไปดูวิธีการปลูก คลิกที่นี่

ซื้อต้นพันธุ์ คลิกที่นี่

ซี้อกิ่งพันธุ์ คลิกที่นี่

ในยุคที่ข้าวยากหมากแพง เรามาปลูกผักสวนครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่บ้านกันเถอะ ใครมีพื้นที่น้อย ปลูกในกระถางก็ได้ โหระพา กะเพรา ใบแมงลัก ผักที่ใช้ทีละน้อยและปลูกไม่ยาก หรือใครที่คิดว่าปลูกอะไรก็ไม่เคยรอด แนะนำให้ปลูก Bazilian Spinach หรือที่ทุกคนเรียกว่าวอเตอร์เครส รับรองว่าใครปลูกก็รอด แล้วจะหาเมนูที่ใช้ผักชนิดเป็นส่วนประกอบมาฝากกันอีกในโอกาสหน้านะคะ

อ้างอิง https://justlikefresh18.wordpress.com/2018/06/07/health-benefits-of-brazilian-spinach/

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่

YouTube : https://www.youtube.com/channel

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann's Frozen Food

Blog : http://www.cockneyann.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

IG : https://www.instagram.com/cockneyann/

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Facebook Page : Fit Food Fun

Email : cockneyann@gmail.com