Christmas Star Bread ของฝากที่ถูกใจผู้ให้ ประทับใจผู้รับ

-

 

ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน

ใกล้สิ้นปีอีกแล้ว เทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองกำลังจะเริ่มขึ้น ก่อนจะถึงปีใหม่ ก็เทศกาลคริสต์มาส ซึ่งผู้เขียนจะยุ่งวุ่นวาย กับการทำขนมสำหรับส่งลูกค้าในช่วงนี้ ปีนี้ทำ Mince Pie (พายชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไส้เป็นผลไม้ทั้งแห้งและสด ผสมเหล้ารัมและเครื่องเทศ)  เริ่มมีออเดอร์เข้ามากันหลายเจ้าแล้ว ทั้งงานกอล์ฟการกุศลของชาวต่างชาติที่สั่งอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ทุกปี ที่จัดขึ้นช่วงต้นเดือนธันวาคม ปีนี้ขอเปลี่ยนของหวานจากพายแอปเปิ้ลกับไอศกรีมมาเป็น Mince Pie ทั้งร้านที่สั่งกันเป็นประจำทุกปี ปีนี้มีโรงเรียนนานาชาติสั่งเพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งแห่ง  เตรียมหมักผลไม้รัว ๆ เพื่อทำ Mince Meat (ไส้ผลไม้สำหรับ Mince Pie) 


นอกจากงานที่ยุ่งวุ่นวายแล้ว อีกหนึ่งกิจกรรมที่ชอบทำทุกปีช่วงคริสต์มาส และปีใหม่ คือการทำขนมแจกจ่ายเพื่อนฝูง และคนทำงานเพื่อส่วนรวม ที่ทำประโยชน์ทั้งปี ผู้เขียนชอบทำขนมแจกคนเก็บขยะในหมู่บ้านบ้าง คนเก็บของเก่าบ้าง เมื่อก่อนตอนอยู่ในคอนโดก็ทำแจกแม่บ้าน เพื่อเป็นการขอบคุณในการทำงานของพวกเขา ถึงเป็นขนมแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ตามกำลังที่มี แต่ตั้งใจทำมาก อยากขอบคุณพวกเขาจริง ๆ ปีนี้ก็คงทำอีกเหมือนเดิม หนึ่งในขนมที่จะทำแจกในปีนี้ คือขนมปังหวาน วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรให้ทุกคนด้วย เผื่อได้ทำกิน ทำแจกกันในช่วงเทศกาลที่จะมาถึง หรือใครจะนำไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ยินดี 


Christmas Star Bread คือขนมปังธรรมดา สูตรทั่ว ๆ ไป ที่มีการใส่ไส้และขึ้นรูปให้สวยงาม ซึ่งไส้ส่วนใหญ่จะใช้แยมรสชาติต่าง ๆ ตามความชอบ แต่ของผู้เขียนในสูตรนี้ใช้มันม่วงกวนมาทำไส้ เพราะความชอบส่วนตัว ที่ชอบสีม่วงเป็นชีวิตจิตใจ คิดเสมอว่าสีม่วงเป็นสีที่สวยที่สุด 


ส่วนผสม


  1. แป้งขนมปัง 350 กรัม

  2. นมผง 30 กรัม

  3. น้ำตาลทราย 50 กรัม

  4. ยีสต์ 1 ½   ช้อนชา

  5. เกลือ 1 ½  ช้อนชา

  6. เนยสดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม

  7. น้ำเย็น 130 ml

  8. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 3)


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน

วิธีทำ 

  1. ผสมของแห้งให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละนิด นวดจนเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


  1. ใส่เนย นวดจนเข้ากัน นำมานวดต่อนอกชามอีก 15 - 20 นาที จนเป็นเนื้อเนียน ระหว่างนวดถ้าติดมือ โรยแป้งนวลทีละนิด (แป้งนวลคือแป้งที่ใช้โรยในขณะนวด ซึ่งจะใช้แป้งชนิดเดียวกันกับสูตรนั้น ๆ) คลึงเป็นก้อนกลม ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


  1. กดเอาลมออก ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงให้กลม ปิดแล้วพักอีก 15 นาที


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


  1. ขึ้นรูปด้วยการ รีดแป้งแต่ละก้อนออกเป็ยแผ่นกลม ใช้จานหรืออะไรก็ได้ช่วยวัดขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนที่เกินออก วางลงในกระดาษรองอบ ใส่ไส้เกลี่ยให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้เล็กน้อย แล้วซ้อนแผ่นต่อไป ทำจนหมดทั้ง 4 แผ่น รีดทับทั้ง 4 ชั้นอีกครั้ง จัดให้กลมเท่าที่จะทำได้ เพื่อความสวยงาม


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


  1. ใช้แก้วหรือถ้วยเล็ก ๆ วางตรงกลาง วาดเส้นด้วยมีด หรือที่ตัดพิซซ่าให้เป็นเส้นเท่า ๆ กัน แล้วค่อยใช้มีดกรีด ระวังอย่าให้ตรงกลางขาด จะกรีดเป็นกี่เส้นก็ได้ แต่ต้องเป็นจำนวนคู่ จับทีละ 2 เส้นบิดออกด้านนอก 3 ครั้ง บีบปลายทั้ง 2 เส้นเข้าด้วยกัน ทำจนหมด ปิดด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักไว้อีก 45 นาที 


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


  1. วอร์มเตาที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบ ใช้เวลาอบ 15 - 20 นาที แล้วแต่เตา วางพักบนตะแกรงให้พออุ่น  ๆ ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อยมาก


ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน

ขนมปังสูตรนี้อาจจะดูว่าขั้นตอนเยอะไปหน่อย แต่เป็นขนมปังที่ดีต่อใจมาก ผลลัพธ์ออกมาสวยงาม นุ่ม อร่อย หวานกำลังดี รับรองว่าถูกใจผู้ให้ ประทับใจผู้รับแน่นอน สูตรนี้จะทำเป็น Cinnamon Roll ก็ออกมาอร่อย ถ้าทำให้เด็ก ๆ ก็ใส่ไส้เป็น Chocolate Spread หรือแยมรสที่เด็ก ๆ ชอบได้เลย 

ภาพเคยเผยแพร่ใน Pantip ถ่ายโดยผู้เขียน


คลิปสาธิตวิธีการทำแบบละเอียด



คลิปสาธิตวิธีการทำมันม่วงกวน 


ซื้อมันม่วงญี่ปุ่น คลิกที่นี่

เกี่ยวกับผู้เขียน 

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น


ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 


YouTube : https://www.youtube.com/channel 


Website : http://www.fitfoodfunwithann.com


Website : Ann's Frozen Food 


Blog : http://www.cockneyann.com


Pantip : FitFoodFun


Trueid : FitFoodFun


IG : https://www.instagram.com/cockneyann/


ติดต่อพูดคุยกันได้ที่


Facebook : Cockney Ann | Facebook


Facebook Page : Fit Food Fun


Email : cockneyann@gmail.com


Line : CockneyAnn

ความคิดเห็น

  1. KikieDave KKD 5.12.63

    น่าทานมากค่ะ จะลองทำสูตรนี้ฝากญาติในวันคริสต์มาสค่า

    ตอบลบ

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม