ขนมปังสูตรนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่ความอร่อยไม่น้อยหน้าใครเลย

 

ห่างหายไปนานมากกับการทำขนมปัง เหตุเพราะสามีเริ่มลดปริมาณการกินขนมปังลง หลังจากเขาเริ่มไปฟิตเนส เพื่อออกกำลังกายอย่างจริงจัง ผู้เขียนซึ่งไม่ชอบกินขนมปังสักเท่าไหร่นัก แต่ชอบทำ ก็เลยได้หยุดทำไป เพราะทำไปก็กินไม่หมด  

แต่วันนี้นึกอยากทำขนมปังขึ้นมา จริง ๆ คืออยากหาทางใช้ Mincemeat ที่เหลือจากช่วงคริสต์มาสให้หมด 

Mincemeat คือใส่ของ Mince Pie หรือพายผลไม้แห้งชิ้นจิ๋วที่ทำขายช่วงคริสต์มาสของทุกปี ใน Mincemeat จะมีส่วนผสมของผลไม้แห้งหลายอย่าง มีถั่ววอลนัท แอปเปิล น้ำตาล เหล้ารัม เครื่องเทศอีก 2 - 3 ชนิด ซึ่งเป็นไส้ขนมที่หอมมาก 

Mincemeat

รอบแรกก็ทำ 2 โลฟเลย แถมให้ลูกค้าที่สั่งอาหารมาโลหะหนึ่ง แล้วเก็บไว้กินเองอีกหนึ่ง พอดีมีลูกค้าที่เป็นสามีภรรยาชาวไอริช อายุค่อนข้างมากแล้ว เขาอีเมลมาเล่าให้ฟังว่า เขาสองคนเดินทางมาประเทศไทยทุกปี เพื่อมาเยี่ยมลูกชายและครอบครัว ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดอุดรธานี ทุกครั้งจะอยู่ที่นั่นประมาณ 4 เดือน และภรรยาของเขาไม่สามารถทานอาหารไทยได้เลย เมื่อก่อนลำบากเรื่องอาหารการกินมาก จนเขาได้มาเจอเว็บไซต์ของเรา แล้วสั่งอาหารไปตุนไว้ ตอนนี้สบายใจแล้ว เพราะมีอาหารกินตลอดทั้ง 4 เดือนทุกครั้งที่มา แล้วขอบคุณเราเป็นการทิ้งท้าย 

ทุกครั้งที่ได้รับอีเมลแบบนี้ คนทำอาหารแบบผู้เขียนก็จะปลื้มปริ่ม ดีใจที่การทำอาหารของตัวเองช่วยให้ลูกค้าได้กินของอร่อยถูกปาก ในราคาที่ไม่แพง เลยอยากแถมขนมปังไปให้เป็นการขอบคุณ 

ขนมปังสูตรนี้ผู้เขียนนวดมือเหมือนเดิม ทำแบบง่าย ๆ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง มี Mincemeat เป็นพระเอกของงาน 

ส่วนผสม สำหรับ 1 โลฟ

แป้งขนมปัง 300 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

Mincemeat หรือมิกซ์ฟรุต 150 กรัม

แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

นมอุ่น 150 ml

เนย 30 กรัม 

วิธีทำ 

Mincemeat หาซื้อได้ในลาซาด้านะ หรือใครอยากจะใช้เป็นมิกซ์ฟรุตแทนก็ได้ อาจจะไม่หอมเท่า แต่ก็อร่อยเช่นกัน 

พิกัด Mincemeat https://bit.ly/3kTmUfJ