นานแล้วนะที่บ้านเราไม่ได้ทำพิซซ่ากินกัน วันนี้อยู่กันพร้อมหน้า ต้องจัดสักหน่อย

-

 


เป็นเวลาเนิ่นนานมากแล้วจริง ๆ ที่ไม่ได้ทำพิซซ่ากินกันเลยในครอบครัว นั่นอาจจะเป็นเพราะ ช่วงระยะหลังมานี้สามีกินอาหารประเภทขนมปัง และอาหารที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีน้อยลงมาก เนื่องด้วยน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น รวมไปถึงอายุที่มากขึ้นด้วย ก็ต้องปรับตัวเรื่องอาหารการกินกันเป็นธรรมดา 

ทั้งที่จริงแล้วสามีเป็นคนที่ชอบกินพิซซ่ามาก ถึงขนาดที่ว่าเคยคุยกันเล่น ๆ ว่าถ้าต้องเลือกอาหาร 1 ประเภทแล้วกินไปตลอดชีวิตเขาจะเลือกอะไร คำตอบของเขาก็คือพิซซ่า เหตุผลเพราะว่าสามารถเปลี่ยนหน้าได้ไปเรื่อย ๆ ในขณะที่คำตอบของผู้เขียนคือผัดผัก เหตุผลคล้ายกันคือสามารถเปลี่ยนผักและเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปได้ แค่เปลี่ยนวัตถุดิบ รสชาติก็เปลี่ยนแล้ว ผัดผักเหมือนกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ก็คงเหมือนกับพิซซ่าหน้าต่าง ๆของสามี ที่แค่เปลี่ยนหน้า รสชาติก็แตกต่างออกไปแล้ว



วันนี้ที่บ้านถึงคิวทำแป้งพิซซ่าพอดี ป้าแววซึ่งเป็นคนงานที่มีหน้าที่ทำแป้งพิซซ่าก็หมักแป้งไว้ตั้งแต่เช้า เลยได้โอกาสขอให้ป้าแกทำแป้งขนาด 10 นิ้วไว้ให้ด้วย 3 แผ่น ปกติพิซซ่าที่ทำส่งให้มีขนาดแค่ 7 นิ้ว แต่เริ่มคุยกับสามีว่าอาจจะทำขนาด 10 นิ้วเพิ่มด้วย วันนี้ถือเป็นโอกาสดีจะได้ทดลองทำดูด้วยเลย จะได้รู้น้ำหนักแป้งโดว์ รวมไปถึงปริมาณซอส และชีสที่ต้องใช้ จะได้เป็นการคำนวณต้นทุนไปด้วยในตัว ทุกคนในบ้านก็ได้กินพิซซ่าไปด้วย ยิงปืนนัดเดียวได้นก 2 ตัวกันไปเลย 

ถาดแรกใส่แค่ซาลามี่และพริกหวาน หยิบกันไปคนละชิ้น สองชิ้น หมดลงภายในพริบตา หมดแล้วก็ต่อถาดที่สองกันเลย รอบนี้ใส่หน้ากันแบบจุก ๆ ทั้งแฮม ซาลามี่ พริกหวาน หอมใหญ่ แถมใส่ใบโหระพาลงไปเพิ่มความหอมอีกหน่อย 


ถาดนี้ก็หมดเกลี้ยงอีกเหมือนเดิม พิซซ่าทำเองมันอร่อยจริง ๆ  นะ แป้งบาง ๆ อบใหม่ ๆ กรอบมาก ซอสพิซซ่าที่ทำเองก็รสชาติดี แถมทำง่ายอีกด้วย ซอสสูตรนี้เคยทำคลิปลงในช่อง YouTube เมื่อหลายปีก่อน มีเพื่อน ๆ หลายคนทำตามแล้วกลับมาบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าชอบมาก อร่อยมาก ส่วนตัวคือชอบสูตรนี้มาก เพราะไม่ได้ทำได้แค่พิซซ่า ยังเอาไปต่อยอดทำเป็นซอสพาสต้าต่าง ๆ ได้ด้วย

บ้านนี้ชอบทำอาหารกินเองกัน เพราะรู้สึกว่าอาหารทำเองได้รสชาติที่ต้องการ ได้ปริมาณตามที่อยากได้ และที่สำคัญคือเลือกวัตถุดิบได้ รู้ว่าอาหารที่กินเข้าไปใส่อะไรลงไปบ้าง กินได้แบบสบายใจ 

ใครอยากลองทำพิซซ่ากินเองแบบบ้านนี้ก็ลองดูนะคะ 

สูตรแป้งพิซซ่า 


 สูตรซอสพิซซ่า



ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

หลนไตปลา สมุนไพรเน้น ๆ อร่อยจนข้าวหมดหม้อ

-
รูปภาพ
  หลนไตปลา ซื้อไตปลาทูมาขวดนึงนานพอสมควรแล้ว ยังไม่ได้ฤกษ์ทำกินสักที เหตุผลก็เพราะว่าทำแกงไตปลาไม่เป็น แกงไตปลาในที่นี้หมายถึงแกงไตปลาทั่วไปที่เขาใส่ผักกันเยอะ ๆ แล้วกินกับขนมจีน เป็นคนใต้นะแต่ทำแกงไตปลาแบบนี้ไม่เป็น สาเหตุก็เพราะว่าที่บ้านเกิดของผู้เขียนไม่ได้ทำแกงไตปลาแบบนี้ ที่บ้านจะมีอีกแบบนึงคือแกงแบบใส่กะทิ ไม่ใส่ผัก ใส่แค่พริกแกง ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วก็พริกขี้หนู  เวลากินก็จะกินกับผักสดเยอะ ๆ  วันนี้ฤกษ์งามยามดี ออกไปวิ่งตอนเช้า วิ่งเสร็จนั่งวินมอเตอร์ไซค์ไปตลาดเช้าใกล้บ้าน เดินไปเห็นตะไคร้กำละ 5 บาท กำใหญ่มาก เลยซื้อมาทำหลนไตปลา ส่วนสมุนไพรอย่างอื่นมีติดบ้านอยู่แล้ว ใบมะกรูดก็มีต้นใหญ่เบ้อเริ่มอยู่หน้าบ้าน แวะซื้อหมูสับอีกหน่อย ก็เป็นอันเสร็จกลับบ้านได้  กลับมาถึงบ้านจัดการตัวเองเรียบร้อย อาบน้ำอาบท่า นั่งพักให้หายเหนื่อย ก็เข้าครัวกันเลย วันนี้ใช้เป็นกะทิขวดเหมือนเดิม เพราะซื้อติดบ้านไว้ สะดวกมาก เริ่มต้นด้วยการซอยสมุนไพรทุกอย่าง ใส่เยอะจัดเต็มไปเลย อยากใส่ข่าอ่อนด้วยนะแต่ว่าหาซื้อไม่ได้  ความแตกต่างของหลนไตปลาถ้ายนี้ คือผู้เขียนใส่พริกแกงลงไปด้วย ก็ได้แ...
อ่านเพิ่มเติม

ปลานึ่งชิ้นโตกับผักสด ๆ ริมรั้ว

-
รูปภาพ
  ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนก็ทำอาหารกินเองเกือบทุกวัน ส่วนใหญ่ก็เมนูง่าย ๆ และใช้เวลาทำให้นาน อีกหนึ่งเมนูที่กินบ่อยเลยในช่วงนี้ก็คือปลานึ่ง ป้า ๆ ที่ทำงานที่บ้านขอเป็นคนอีสานแล้วเขาจะนึ่งปลากินกันบ่อยมาก แต่ไม่เคยกินกับเขาสักที เพราะปลาที่เขานึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาน้ำจืด ผู้เขียนไม่กินปลาน้ำจืด แล้วมีอยู่วันหนึ่งเขาเอาปลาทูนึ่งมานึ่งอีกรอบกับผักสด เลยมีโอกาสได้ชิมซึ่งมันอร่อยมาก ส่วนใหญ่ป้า ๆ เขาจะกินกันกับน้ำจิ้มแจ่ว แต่ส่วนตัวแล้วไม่ต้องจิ้มก็อร่อย เหยาะซีอิ๊วขาวนิดเดียวก็พอเลย เพราะว่าผักมันหวานอยู่แล้ว ส่วนตัวปลาทูนึ่งนั้นมีความเค็มนิด ๆ หลัง ๆ มา ไม่ต้องรอให้ป้า ๆ เขานึ่งแล้ว ทำกินเองเสียเลย ผู้เขียนจะชอบซื้อสั่งปลาอินทรีย์สดมาจากชุมพร พี่ชายของเพื่อนเขาเป็นชาวประมง ออกเรือหาปลาเอง ได้มาสด ๆ พอกลับมาถึงบ้านพี่สะใภ้ของเพื่อนก็จะเป็นคนทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้นแพ็คแช่แข็งเรียบร้อยแล้วส่งมาให้ ส่วนใหญ่ปลาที่ผู้เขียนสั่งจะเป็นปลาอินทรีย์ เพราะเนื้อเยอะดี และอร่อย  เมนูปลานึ่งวันนี้จึงใช้เป็นปลาอินทรีย์ชิ้นโต ส่วนผักนั้นเป็นผักข้างบ้านทั้งหมด มีผักโขมไทยที่ขึ้นเองอยู่ต้นหนึ่ง ยอดกำล...
อ่านเพิ่มเติม