เค้กวันเกิดเจ้าหลานชาย ปีนี้เขาขอไว้เป็นเค้ก Red Velvet

 

เค้กวันเกิดครบรอบอายุ 25 ปีของหลานชาย เจ้าตัวขอไว้ตั้งแต่ปีกลายว่าอยากได้เป็นเค้ก Red Velvet ป้าอย่างผู้เขียนก็ไม่ขัด จัดไปจ้า 

โชคดีที่ปีนี้วันเกิดของหลานตรงกับวันเสาร์พอดี พวกเราเลยได้ฉลองด้วยกันที่บ้าน เพราะหลานเป็นนักเรียนนายสิบตำรวจ กลับบ้านทุกวันศุกร์ แล้วจะได้นอนที่บ้านแค่ 2 คืน คือคืนวันศุกร์และคืนวันเสาร์ วันอาทิตย์สักประมาณเที่ยงก็ต้องเดินทางกลับโรงเรียน 

เริ่มหาสูตรเค้กตั้งแต่ต้นสัปดาห์ พอได้สูตรที่คิดว่าดีแล้ว ก็เริ่มจัดหาวัสดุดิบ ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในบ้านอยู่แล้ว ซื้อเพิ่มอีกนิดหน่อยเท่านั้น ออกตัวก่อนเลยว่า เป็นครั้งแรกที่ทำเค้กสูตรนี้ ซึ่งได้สูตรมาจาก Pinterest ทำตามสูตรเขาเฉพาะตัวเค้ก ส่วนหน้าเค้กใช้เป็นครีมสด กับ Chocolate Ganache ที่ทำเอาแบบง่าย ๆ เลย 

สูตรเค้กตามนี้นะคะ เผื่อใครสนใจอยากทำ 

https://pin.it/5eiqUIpwb 

ผู้เขียนอบเค้กตั้งแต่วันพุธตอนกลางคืน เพราะช่วงกลางวันติดภารกิจค่อนข้างเยอะ อบเสร็จก็แช่ช่องแช่แข็งไว้ 1 คืน พอวันพฤหัสบดีก็ตีครีมสดแต่งหน้า โดยใช้เป็นครีม 2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง และใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย เนื้อสตรอเบอร์รี่ ผู้เขียนใช้สตรอเบอร์รี่แบบแข็ง นำไปปั่น แล้วไปเคี่ยวกับไฟอ่อนจนข้นขึ้น แล้วพักไว้จนเย็นสนิท บีบน้ำมะนาวลงไปผสมนิดหน่อย เพื่อดึงรสชาติให้เด่นขึ้น ช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่เป็นอะไรที่เข้ากันที่สุดแล้ว 

ส่วน Chocolate Ganache ก็แค่นำครีมเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วมาเทใส่ในชามช็อคโกแลตชิพ แล้วคนผสมให้เข้ากัน อันนี้ไม่ได้มีสูตรอะไร อยากได้เหลว ๆ หน่อยเลยใส่ครีมเยอะนิดนึง ถ้าอยากได้ข้น ๆ ก็ใส่ครีมน้อยหน่อยเท่านั้นเอง 

ปาดครีมเสร็จ ราด Chocolate Ganache แล้วตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่สด ช็อคโกแลตแบบต่าง ๆ ที่ซื้อมาอีกหน่อยเป็นอันเสร็จ เก็บใส่กล่องเข้าตัวเย็นไว้ 

ถึงจะตกแต่งได้ไม่สวยงามนัก แต่ก็เป็นเค้กที่ทำด้วยใจ ใส่ความรักลงไปในทุกขั้นตอน 

พอถึงวันเสาร์ตอนเย็นก็จุดเทียนเป่าเค้ก กินข้าวด้วยกัน แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว ที่สำคัญคือทุกคนชมว่าเค้กอร่อยมาก เจ้าของวันเกิดแฮปปี้กับเค้กปีนี้มาก คนทำอย่างผู้เขียนก็ปลื้มปริ่ม 

ความสุขเป็นเรื่องง่าย ๆ ใกล้ตัวแค่นี้เอง ไม่ต้องออกไปไขว่คว้าหาที่ไหน ได้ทำอะไรให้คนที่เรารัก ได้กินข้าวกับครอบครัว พูดคุยกัน หัวเราะด้วยกัน แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว