FitFoodFun

  บทความนี้จะมาชวนทุกคนทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แบบแซ่บ ๆ กันค่ะ อยากจะบอกทุกคนว่า อาหารที่เรากินปกติทั่วไปสามารถปรับเปลี่ยนเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กลายเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้ทั้งนั้น โดยที่เราก็คงได้กินของอร่อยอยู่  อาจจะเปลี่ยนวัตถุดิบเล็กน้อย ปรุงให้น้อยลงหน่อย เพิ่มผักให้มากขึ้น ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ วันละนิด วันละหน่อย รู้ตัวอีกทีเราก็กลายเป็นคนที่กินอาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพทุกวันแล้วนะ ที่สำคัญต้องทำอย่างมีความสุข อย่าปรับจนกเดันตัวเอง ค่อยเป็นค่อยไป แบบนี้จะทำได้ยั่งยืนกว่า เพราะการดูแลสุขภาพ ยังไงเราก็ต้องทำกันไปตลอดชีวิต ว่าแล้วมาถึงอาหารจานแซ่บของเราในวันนี้ ขอเสมอเมนู "ข้าวโอ๊ตขยำกุ้ง" ผู้เขียนใช้ข้าวโอ๊ตแบบหุงของ Verre9 ซึ่งจะหุงแพ็คเก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นประจำ สลับกับข้าวกล้องบ้าง ข้าวไรซ์เบอรี่บ้าง หรือบางครั้งก็หุงรวมกันเลย หุงข้าวเก็บไว้แบบนี้สะดวกมาก ในวันที่งานยุ่ง ไม่มีเวลา ก็จะแค่อุ่นในไมโครเวฟใช้เวลาไม่กี่นาที ก็มีข้าวดี ๆ ให้กินแล้ว  มาดูส่วนผสมอื่นกันบ้างค่ะ จริง ๆ ก็ไม่ได้มีอะไรมาก เป็นของที่มีอยู่แล้วในครัวเรือนส่วนใหญ่ หอมแดง ต้นหอมพริก มะนาว น้ำปลา  บาง...

  เช้าวันอาทิตย์มีนัดกับแก๊งลูกกวาดที่สวนเบญจกิติเหมือนเช่นเคย กลายเป็นกิจวัตรประจำสัปดาห์กันไปแล้วสำหรับแก๊งนี้ สัปดาห์นี้เหลือสมาชิกกันแค่ 3 คน เพราะสมาชิกน้องเล็กของเราไปทำธุระที่ต่างประเทศ  แผนการออกกำลังกายของพวกเราสัปดาห์นี้คือ ฝึกโยคะกันเอง 1.30 ชั่วโมง จากนั้นจะไปจอยกับกลุ่มออกกำลังกายที่สวน ซึ่งกลุ่มนี้เขาเล่น HIIT กันเป็นประจำทุกวันอาทิตย์เหมือนกัน  ผู้เขียนจองรถไว้ก่อนล่วงหน้าตั้งแต่วันเสาร์ นัดแนะเวลาเรียบร้อย ออกเดินทางกันตี 5:30 เพื่อที่จะไปถึงสวนตอน 6 โมงเช้า เตรียมน้ำดื่ม กาแฟ Overnight oats ติดกระเป๋าไปด้วย คิดว่าต้องกินก่อน เพราะออกกำลังกายกันหลายชั่วโมง นอกจากนั้นก็เตรียมเสื่อโยคะผืนบาง เชือกสำหรับกระโดด เสื้อผ้าสำหรับเปลี่ยน 1 ชุด ผ้าขนหนู ทิชชู่เปียก  พอไปถึงสวนสมาชิกมากันพร้อมแล้ว สัปดาห์นี้รถเยอะมาก เต็มที่จอดรถไปหมด พวกพี่ ๆ เขาเลยรีบมา เพราะกลัวหาที่จอดไม่ได้ ถึงจุดนัดพบได้ไม่ถึง 5 นาที ฝนก็เทลงมา ลงมาแบบไม่ลืมหูลืมตากันเลยทีเดียว เราเลยต้องหลบฝนกันในศาลา ซึ่งคนวิ่งมาหลบฝนกันอย่างล้นหลาม  ฝนตก ๆ หยุด ๆ อยู่นานพอสมควร ซึ่งทำอะไรกันมากไม่ไ...

  ไข่เจียวต้มตะไคร้ เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ที่ทำกินบ่อยมาก เพราะทำง่ายและอร่อย เป็นเมนูซดน้ำคล่องคอ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็มนิด ๆ  สูตรนี้ได้มาจากเพจวันละมื้อ ขอบคุณเจ้าของสูตรนะคะ คลิปต้นฉบับ https://www.facebook.com/share/v/16mwjFUhsw/   รอบนี้ดัดแปลงเพิ่มเติมจากสูตรดั้งเดิมของเขาเล็กน้อย ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพิ่มโปรตีนด้วย เนื้อสัตว์ที่ใช้ในวันนี้คืออกไก่ เนื้อล้วนไร้หนัง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในเครื่องปั่นไปเลย แค่นี้ก็ได้อกไก่บดแล้ว ง่ายดี  บดอกไก่เสร็จก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งก็ไม่มีอะไรมาก หาได้ในครัวของแทบทุกบ้านอยู่แล้ว  หอมแดง ตะไคร้ ใบโหระพา มะขามเปียก มะนาว น้ำปลา  พริกขี้หนู และที่ขาดไม่ได้ก็คือไข่ไก่  ขั้นตอนการทำคือง่ายมาก เริ่มด้วยการเจียวไข่ ใช้เป็นไข่ไก่ 3 ฟอง เหยาะน้ำปลาลงไปนิดนึงตีให้เข้ากัน จากนั้นก็เจียวไข่ตามปกติ พอไข่สุกดีทั้งสองด้าน ก็ใช้ตะหลิวตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆได้เลย  ตั้งน้ำบนเตา ใส่มะขามเปียก น้ำปลา รอให้เดือด  ระหว่างรอน้ำเดือดก็ซอยหอมแดงกับตะไคร้เตรียมไว้ ตำพริกขี้หนูพอหยาบ ๆ เด็ดไปโหระพา พอน้ำเดือดใส่อกไก่...

  มะเขือเทศกินสดจาก “ไร่โตมาโต๋” กลายเป็นของว่างสุดโปรดในบ้านเราไปเรียบร้อย ด้วยรสชาติหวานฉ่ำ สดกรอบ และสีสันสดใสทั้งแดงและส้มที่ชวนให้หยิบกินได้ทั้งวัน เป็นมะเขือเทศพันธุ์ Kingfisher, Solarino และ Amarisa ที่ไม่เพียงหน้าตาดี แต่ยังมีรสชาติที่โดดเด่นแบบไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ จุดเด่นของมะเขือเทศจากไร่โตมาโต๋ 🍅 ปลูกแบบปลอดสาร: ไร่โตมาโต๋เน้นการปลูกแบบธรรมชาติ ในโรงเรือนแบบปิด ไม่ใช้สารเคมี ให้คุณมั่นใจกับทุกคำที่กิน หวานกรอบ กินเล่นได้เลย: ไม่เปรี้ยวแหลมเหมือนมะเขือเทศทั่วไป กินสดได้แบบไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องหั่น สีสันสดใส ดูดีทั้งจานและสุขภาพ: มีทั้งสีแดงเข้มและสีส้ม ให้สารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนสูง สดใหม่จากไร่: เก็บวันต่อวัน แพ็กส่งตรงถึงบ้านแบบไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง วิธีกินแนะนำ กินสดเป็นของว่าง หรือใส่ในกล่องเบนโตะ ทำสลัด เพิ่มสีสันและรสหวานธรรมชาติ ท็อปบนขนมปังโฮลวีต ราดน้ำมันมะกอกนิด ๆ ก็อร่อยง่าย ๆ ความประทับใจหลังลองกิน หลังล้างและวางไว้ในตะแกรง มะเขือเทศดูน่าทานมากจนต้องหยิบกินทันที! สีแดงกับสีส้มตัดกันสวยงาม เนื้อแน่น ไม่เละ น้ำในลูกเยอะ แต่ไม่ช้ำ กินแล้วรู้เลยว่าไม่ใช่มะเขือเทศในห้...

  หากคุณกำลังมองหาเมล็ดธัญพืชที่ให้ทั้งความอร่อย เคี้ยวสนุก และคุณค่าทางอาหารแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย “Whole Oat Groats” หรือ ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดแบบหุง Verre9 คือตัวเลือกที่ห้ามพลาด! วันนี้ผู้เขียนลองหยิบสินค้าน่าสนใจจากชั้นวางสินค้าเพื่อสุขภาพมาลอง และขอบอกเลยว่า...ประทับใจสุด ๆ ข้าวโอ๊ต Whole Oat Groats คืออะไร? ข้าวโอ๊ต Whole Oat Groats คือ ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการบดหรือรีดแบน เหมือนโอ๊ตชนิดอื่น ๆ (เช่น Rolled Oats หรือ Instant Oats) ทำให้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน ทั้งใยอาหารสูง วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันดีที่พบในเมล็ดโอ๊ตดั้งเดิม จุดเด่นของผลิตภัณฑ์นี้ ✅ ไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวหลายเท่า ✅ ไม่มีคอเลสเตอรอล ✅ ไม่มีโซเดียม ✅ ให้พลังงานอย่างค่อยเป็นค่อยไป อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย ✅ รสชาติอร่อย เคี้ยวเพลิน เหมือนข้าวกล้องแต่เนื้อนุ่มกว่า ✅ เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก คุมเบาหวาน หรือเน้นสุขภาพหัวใจ วิธีการหุง สามารถหุงเหมือนข้าวปกติได้เลยค่ะ โดย: ซาวน้ำให้สะอาด 1-2 ครั้ง ใช้สัดส่วนน้ำต่อข้าวโอ๊ตประมาณ 2 : 1 นำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติ สุกแล้วจะได้เมล็ดข้าวที่อ่อนนุ่ม เคี้ยวหนึบ ไม่เ...

  วัตถุดิบสำหรับทำอาหารที่มีติดบ้านกันทุกครอบครัว และมีกันตลอดแบบไม่เคยขาดก็คงหนีไม่พ้นไข่ไก่ เมื่อวานเลยปิ้งไอเดียทำคลิปเเละบทความดีมนูไข่ เคยเห็นหลาย ๆ คนเขาทำกัน คิดว่าน่าสนุกดี บางคนทำกัน 100 เมนูเลย ตอนแรกผู้เขียนจะทำแค่ 30 เมนู แต่คิดไปคิดมา คนอื่นเขาทำกันได้เป็น 100 ตัวเองทำสัก 50 น่าจะไหว เริ่มด้วยเมนูแรก "ข้าวขยำไข่ต้มสมุนไพร" หรือข้าวคลุกไข่ต้มที่กินเป็นประจำนั่นแหละ แตกต่างตรงที่ใส่พวกสมุนไพรลงไปด้วย เพิ่มรสชาติ ทำให้เจริญอาหารขึ้นไปอีก ผู้เขียนต้มไข่ 6 ฟอง เผื่อหลานด้วยเลย เพราะตัวเองจะคิดแค่ 2 ฟองเท่านั้น ใช้เวลาต้ม 9 นาที จับเวลาตั้งแต่ตั้งหม้อติดไฟเลย  ระหว่างรอไข่สุกก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เดินไปตัดตะไคร้หน้าบ้านมา 1 ต้น แวะเด็ดใบมะกรูดข้างรั้ว เสร็จแล้วเข้าครัวล้างทำความสะอาด ปอกหอมแดง กระเทียม แล้วซอยทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้  นำข้าวโอ๊ตผสมข้าวไรซ์เบอรี่ที่หุงแช่แข็งไว้ออกมาอุ่นในไมโครเวฟ  พอเตรียมทุกอย่างเสร็จสรรพ ไข่ต้มก็สุกพอดี เครื่องปรุงที่ใช้สำหรับเมนูนี้มีแค่พริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาโซเดียมต่ำของ Green & Organic ซึ่งเป็นน้ำปลาที่หอ...

  ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของการควบคุมโซเดียมในอาหาร การเลือกเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องสำคัญยิ่ง และชุดเครื่องปรุง “ชุดคู่ครัวโซเดียมต่ำ ” จากแบรนด์ Green & Organic ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดโซเดียมโดยไม่ลดรสชาติ ทำไมต้องเลือกเครื่องปรุง Low Sodium? โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่การบริโภคเกินความจำเป็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ไตทำงานหนัก หรือโรคหัวใจ ดังนั้นการลดปริมาณโซเดียมจากแหล่งเครื่องปรุงรสในครัวเรือนจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของการดูแลสุขภาพระยะยาว ชุดเครื่องปรุงเพื่อสุขภาพ Low Sodium ชุดนี้ประกอบด้วย น้ำปลา สูตรลดโซเดียม 60% รสชาติเค็มกลมกล่อมแบบธรรมชาติ ลดเค็มลงแต่ยังคงความหอมของน้ำปลาจริง เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารไทยหลากหลายเมนู เช่น ต้มยำ ผัดผัก น้ำจิ้มต่าง ๆ ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 65% ให้รสเค็มนุ่มนวล สีสวย ไม่เปลี่ยนสีอาหาร ใช้หมัก หมู หมักไก่ หรือนำไปผัดแทนซีอิ๊วขาวทั่วไปได้เลยโดยไม่รู้สึกว่าขาดรสชาติ ซอสหอยนางรม สูตรลดโซเดียม 75% (2 ขวด) ซอสหอยนางรมถือเป็นตัว...

  เป็นเวลาเนิ่นนานมากแล้วจริง ๆ ที่ไม่ได้ทำพิซซ่ากินกันเลยในครอบครัว นั่นอาจจะเป็นเพราะ ช่วงระยะหลังมานี้สามีกินอาหารประเภทขนมปัง และอาหารที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีน้อยลงมาก เนื่องด้วยน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น รวมไปถึงอายุที่มากขึ้นด้วย ก็ต้องปรับตัวเรื่องอาหารการกินกันเป็นธรรมดา  ทั้งที่จริงแล้วสามีเป็นคนที่ชอบกินพิซซ่ามาก ถึงขนาดที่ว่าเคยคุยกันเล่น ๆ ว่าถ้าต้องเลือกอาหาร 1 ประเภทแล้วกินไปตลอดชีวิตเขาจะเลือกอะไร คำตอบของเขาก็คือพิซซ่า เหตุผลเพราะว่าสามารถเปลี่ยนหน้าได้ไปเรื่อย ๆ ในขณะที่คำตอบของผู้เขียนคือผัดผัก เหตุผลคล้ายกันคือสามารถเปลี่ยนผักและเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปได้ แค่เปลี่ยนวัตถุดิบ รสชาติก็เปลี่ยนแล้ว ผัดผักเหมือนกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ก็คงเหมือนกับพิซซ่าหน้าต่าง ๆของสามี ที่แค่เปลี่ยนหน้า รสชาติก็แตกต่างออกไปแล้ว วันนี้ที่บ้านถึงคิวทำแป้งพิซซ่าพอดี ป้าแววซึ่งเป็นคนงานที่มีหน้าที่ทำแป้งพิซซ่าก็หมักแป้งไว้ตั้งแต่เช้า เลยได้โอกาสขอให้ป้าแกทำแป้งขนาด 10 นิ้วไว้ให้ด้วย 3 แผ่น ปกติพิซซ่าที่ทำส่งให้มีขนาดแค่ 7 นิ้ว แต่เริ่มคุยกับสามีว่าอาจจะทำขนาด 10 นิ้วเพิ่มด้วย วันนี...

  เค้กวันเกิดครบรอบอายุ 25 ปีของหลานชาย เจ้าตัวขอไว้ตั้งแต่ปีกลายว่าอยากได้เป็นเค้ก Red Velvet ป้าอย่างผู้เขียนก็ไม่ขัด จัดไปจ้า  โชคดีที่ปีนี้วันเกิดของหลานตรงกับวันเสาร์พอดี พวกเราเลยได้ฉลองด้วยกันที่บ้าน เพราะหลานเป็นนักเรียนนายสิบตำรวจ กลับบ้านทุกวันศุกร์ แล้วจะได้นอนที่บ้านแค่ 2 คืน คือคืนวันศุกร์และคืนวันเสาร์ วันอาทิตย์สักประมาณเที่ยงก็ต้องเดินทางกลับโรงเรียน  เริ่มหาสูตรเค้กตั้งแต่ต้นสัปดาห์ พอได้สูตรที่คิดว่าดีแล้ว ก็เริ่มจัดหาวัสดุดิบ ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในบ้านอยู่แล้ว ซื้อเพิ่มอีกนิดหน่อยเท่านั้น ออกตัวก่อนเลยว่า เป็นครั้งแรกที่ทำเค้กสูตรนี้ ซึ่งได้สูตรมาจาก Pinterest ทำตามสูตรเขาเฉพาะตัวเค้ก ส่วนหน้าเค้กใช้เป็นครีมสด กับ Chocolate Ganache ที่ทำเอาแบบง่าย ๆ เลย  สูตรเค้กตามนี้นะคะ เผื่อใครสนใจอยากทำ  https://pin.it/5eiqUIpwb   ผู้เขียนอบเค้กตั้งแต่วันพุธตอนกลางคืน เพราะช่วงกลางวันติดภารกิจค่อนข้างเยอะ อบเสร็จก็แช่ช่องแช่แข็งไว้ 1 คืน พอวันพฤหัสบดีก็ตีครีมสดแต่งหน้า โดยใช้เป็นครีม 2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง และใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย เน...

ในวันหนึ่งที่ผู้เขียนเลื่อนหน้าจอ Instagram เพื่อคลายความเครียดตามวิถีของคนยุคดิจิทัล สิ่งหนึ่งที่ปรากฏขึ้นในฟีดคือวิดีโอคลิปการทำสเต็กในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) ซึ่งเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้ายอดนิยมของยุคนี้ ที่ผู้เขียนใช้ทำอาหารต่าง ๆ อยู่บ่อยครั้ง แต่ไม่เคยมีความคิดมาก่อนว่าจะสามารถนำมาทำ "สเต็ก" ได้ด้วย  ผู้เขียนรู้สึกทั้งทึ่งและสงสัยไปพร้อมกัน จึงไม่รอช้าที่จะทดลองทำตามดูบ้าง วัสดุดิบมีพร้อมอยู่แล้ว สามีเพิ่งซื้อเนื้อสเต็กมา 2 ชิ้น  เนื้อสเต็กที่ใช้ทดลองในวันนี้ น้ำหนักประมาณ 200 กรัมเห็นจะได้ ผู้เขียนไม่ได้หมักเนื้อ เพราะชอบรสชาติของเนื้ออยู่แล้ว ปรุงแค่เกลือกับพริกไทยนิดเดียว ราดน้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย วันนี้จะกินกับผักอบ ซึ่งมี ฟักทอง พริกหวาน มะเขือเทศ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาก็เลยอบทุกอย่างไปพร้อมกับเนื้อเลย  จากคลิปวีดีโอที่ดูมาคืออบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 8 นาที รวมเวลาทั้งหมดก็ 16 นาที  พออบด้านแรกครบเวลา 8 นาที ก็เอาทุกอย่างออกมากลับด้าน แล้วอบต่อ  พอครบเวลา ผู้เขียนก็ก็พักเนื้อไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนนำออกมาหั่น ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจมาก สุ...