ผัดมะเขือเปราะเต้าเจี้ยว





ผัดมะเขือเปราะเต้าเจี้ยว เมนูนี้ท่านได้แต่ใดมา  แม่แหม่ม กาญจนา เธอบอกให้
ใช่แล้วค่ะเมนูนี้ ผู้เขียนได้มาจากช่อง YouTube ของแม่แหม่ม Kanchana Iijima สาวไทยที่แต่งงานแล้วย้ายไปอยู่ญี่ปุ่น ผู้เขียนเชื่อว่าน้อยคนนักที่ไม่รู้จักแม่แหม่มกาญจนา หรือแม่ของโนอะ ยูทูบเบอร์ชื่อดัง ที่ใช้ชีวิตเรียบง่ายในต่างแดน ปลูกผักกินเอง ปลูกเยอะจนกินไม่ทัน ที่เหลือก็ได้แจกจ่ายเพื่อนบ้าน และได้แบ่งขายอีกด้วย แม่แหม่มปลูกผักไทยได้หลายชนิดมาก มีแม้กระทั่งต้นกระถิน ตำลึง ชะอม และที่เท่สุด ๆ คือต้นฝรั่งขี้นก ขนาดที่เมืองไทยตอนนี้ก็หากินยากแล้ว แต่แม่แหม่มอยู่ญี่ปุ่นและมีต้นฝรั่งขี้นกเป็นของตัวเอง เท่มั๊ยล่ะ 


ก่อนหน้าที่จะมาเจอคลิปวิดีโอสอนทำเมนูนี้ของแม่แหม่ม ผู้เขียนไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าสามารถนำมะเขือเปราะมาผัดแบบนี้ได้ด้วย ปกติเคยใช้มะเขือเปราะในเมนูแกง หรือไม่ก็จิ้มน้ำพริก 

ผู้เขียนทำอาหารไทยไม่เก่ง เลยดูช่องของแม่แหม่มบ่อย ๆ ได้สูตรอาหารไทยง่าย ๆ มาเยอะเลยทีเดียว อย่างเมนูผัดมะเขือเปราะเต้าเจี้ยวจานนี้ เป็นเมนูนึงที่ผู้เขียน และสามีชอบมาก จนกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้าน เพราะทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามที่ึมี ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู เนื้อ และที่สำคัญคืออร่อยมาก หอมเต้าเจี้ยว และใบโหระพา ชวนให้เจริญอาหาร

อ่านมาถึงตรงนี้ มีใครแอบกลืนน้ำลายบ้างเอ่ย ถ้าหิวก็อย่ารอช้าไปเข้าครัวผัดมะเขือกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
  1. อกไก่หั่นชิ้นพอคำ
  2. มะเขือเปราะหั่นชิ้นบาง
  3. พริก
  4. กระเทียม
  5. น้ำตาลทราย
  6. เต้าเจี้ยว
  7. น้ำมันหอย
  8. ใบโหระพา
  9. น้ำมันสำหรับผัด




วิธีทำ
  1. ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก วันนี้ผู้เขียนใช้พริกแช่แข็งที่เก็บไว้




  1. ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันตามด้วยพริกและกระเทียมที่ตำไว้ ผัดพอเริ่มหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัด




  1. พอไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใส่น้ำเล็กน้อย ลดไฟลง รอจนมะเขือสุก




  1. ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ สุกดีแล้วใส่ใบโหระพา ผัดต่อพอสลด ปิดไฟยกลง




พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ผัดมะเขือเปราะเต้าเจี้ยว ของเรา ตักข้าวสวยร้อนๆมานั่งล้อมวงกันได้เลย ช้าหมดอดกินไม่รู้ด้วยนะเออ




ความอร่อยของอาารจานนี้ อยู่ที่พระเอกของเรา นั่นก็ คือ มะเขือเปราะ การเลือกมะเขือเปราะมาผัด ควรเลือกผลอ่อน ๆ รสชาติจะอร่อยกว่าผลแก่ และยิ่งถ้าได้ใบโหระพาสด ๆ ที่ปลูกเองตามข้างบ้านเหมือนผู้เขียน ก็จะยิ่งชูรสให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นไปอีก โหระพาที่เด็ดใหม่ ๆ กลิ่นหอมมาก ช่วยให้เจริญอาหารได้เป็นอย่างดี

มะเขือเปราะ เป็นหนึ่งในผักที่ผู้เขียนมีติดตู้เย็นไว้ตลอด  เพราะนอกจากอร่อยแล้ว ก็ยังมีประโยชน์เยอะด้วย การกินมะเขือเปราะเป็นประจำ ช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน มีประโยชน์ต่อตับอ่อน ทำให้ตับแข็งแรงและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้อมูลจาก สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือเปราะ สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมกันได้นะคะ ประโยชน์เยอะขนาดนี้ไม่กินไม่ได้แล้ว 

คลิปวิดีโอสอนทำ ผัดมะเขือเปราะเต้าเจี้ยว ของแม่แหม่ม วิธีทำผัดมะเขือเปราะใส่เต้าเจี้ยว
คลิปวิดีโอวิธีการเก็บพริกแช่แข็ง เคล็ดลับการเก็บพริกไว้กินนาน ๆ

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 





Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun


ติดต่อพูดคุยกันได้ที่



Line : CockneyAnn




ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

สาคูไส้หมู สูตรไม่นึ่ง

รีวิวเครื่องดูดฝุ่นไร้สาย Simplus