English Crumpets

-


6:40 น. ลืมตาตื่นมาด้วยความงัวเงีย มีอาการเมาขี้ตาเล็กน้อยถึงปานกลาง เพราะเมื่อคืนนอนดึก เกลือกกลิ้งไปมา บิดขี้เกียจซ้ายขวา ลุกจากที่นอนอย่างไม่เต็มใจนัก อยากจะซุกตัวอยู่ใต้ผ้าห่มอีกสัก 2 ชม. แต่มีงานเช้า เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสภากาแฟของแก๊งสุมหัว มือก็สาละวนไปกับการทำเค้กแครอทเพื่อส่งลูกค้าวันนี้ ปากก็ถกปัญหาภาษาไทย กับรุ่นพี่สองคนในแก๊ง ชีวิตช่วงนี้ก็มักจะเริ่มต้นวันแบบนี้ 

ถกปัญหา พร้อมอัปเดตการทำบล็อกกันเรียบร้อย เติมพลังงานดี ๆ ให้แก่กันแล้ว ก็ได้เวลาแยกย้ายกันไปทำภารกิจประจำวัน


ผู้เขียนเริ่มด้วยการออกกำลังกายเบา ๆ 20 นาที นั่งพักพอให้เหงื่อแห้ง ขอเติมกาแฟดำอีกแก้ว กองทัพต้องเดินด้วยท้องเสมอ เลยจัดการหย่อน English Crumpets ที่ทำไว้เมื่อวานลงในเตาปิ้งขนมปัง 2 ชิ้น เสร็จแล้วปาดด้วยเนย ราดน้ำผึ้ง อิ่ม อร่อย พร้อมลุย





English Crumpets หน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับแพนเค้ก ราวกับเป็นแฝดคนละฝาก็ไม่ปาน วิธีการทำก็ใกล้เคียงกันมาก จะต่างกันตรงที่ English Crumpets มียีสต์เป็นส่วนผสม พูดง่าย ๆ ก็คือ แพนเค้กใส่ยีสต์นั่นเอง ซึ่งเมื่อวานผู้เขียนได้พิมพ์อธิบายให้เพื่อนในกลุ่มไลน์อ่าน แต่ดันพิมพ์ผิดเป็น "แพนเค้กใส่ยีนส์" เพื่อนถึงกับไปหารูปดาราสาว แพนเค้ก เขมนิจ ในชุดเสื้อยีนส์  กางเกงยีนส์มาแซวกันเลยทีเดียว พิมพ์ผิดชีวิตเปลี่ยนจริง ๆ 


ว่าด้วยเรื่องของ English Crumpets มาซะขนาดนี้ จะไม่ชวนทำก็กระไรอยู่ มามะ มาเข้าครัวกันซะดี ๆ


ส่วนผสม 

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

  2. นมสด 200 ml

  3. น้ำเปล่า 200 ml

  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 1)

  5. ยีสต์ 1 ½ ช้อนชา

  6. เกลือ 1 ช้อนชา

  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับมาพิมพ์อีกเล็กน้อย



วิธีทำ 

  1. ผสมน้ำและนมเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ 40 วินาที เทลงในชามผสม ตามด้วย ยีสต์ น้ำตาล ไข่ไก่ เกลือ และ เนยละลาย คนผสมจนเข้ากันดี 



  1. แบ่งแป้งใส่ 3 รอบ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลักษณะเหมือนส่วนผสมของแพนเค้ก ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง



  1. คนส่วนผสมเพื่อไล่ลม เทใส่ในเหยือก เพื่อความสะดวกในการหยอดลงกระทะ 





 

  1. ทากระทะ และด้านในของพิมพ์ด้วยเนย ตั้งไฟอ่อน หยอดส่วนผสมลงไปครึ่งพิมพ์ 



  1. รอจนหน้าขนมแห้ง มีรูฟองอากาศ กลับด้าน แล้วเอาออกจากพิมพ์ ด้านที่ 2 สุก ตักขึ้นพักบนตะแกรง 



 



ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ นุ่มและหอมเนยมาก จะปาดเนย ทาแยม หรือราดน้ำผึ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้ทำได้ 10 ชิ้นพอดี สำหรับพิมพ์ขนาดเท่าของผู้เขียน คือ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1.3 นิ้ว ถ้ากินไม่หมดในคราวเดียว สามารถใส่กล่องปิดฝาเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน ถ้าทำเยอะกว่านี้ สามารถแบ่งเก็บแช่แข็งได้ วิธีอุ่น ถ้าชอบแบบนุ่มก็เข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ต่อ 2 ชิ้น ถ้าชอบกรอบ ๆ ก็หย่อนลงเตาปิ้งขนมปังแบบเดียวกับผู้เขียนได้เลย



 





ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 


YouTube : https://www.youtube.com/channel 


Website : http://www.fitfoodfunwithann.com


Website : Ann's Frozen Food 


Blog : http://www.cockneyann.com


Pantip : FitFoodFun


Trueid : FitFoodFun


IG : https://www.instagram.com/cockneyann/


ติดต่อพูดคุยกันได้ที่


Facebook : Cockney Ann | Facebook


Email : cockneyann@gmail.com


Line : CockneyAnn





ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม