ขนมปังหวานไส้ข้าวโพด

การทำขนมปังเป็นความสุขอย่างนึงของผู้เขียน บางทีก็ขำตัวเอง อาชีพหลักคือทำอาหาร งานอดิเรกยังจะทำขนมปังอีก บางครั้งเวลามีเรื่องเครียด ๆ ให้คิด การได้ทำขนมปังก็ช่วยใหผ่อนคลายได้เหมือนกัน การทดลองสูตร ลองผิด ลองถูกก็เป็นความสนุก

ผู้เขียนเริ่มต้นทำขนมปังกินเองเมื่อ 10 กว่าปีก่อน เหตุผลเพราะตอนนั้นเป็นแม่ลูกอ่อน เป็นแม่บ้านเต็มตัว เลี้ยงลูกอยู่บ้านมันเครียด อีกอย่างคือสามีชอบบ่นว่าขนมปังที่มีขายทั่วไปไม่ถูกปากเขา เลยตัดสินใจลงมือฝึกทำเอง แรก ๆ ก็หาสูตรตามอินเตอร์เน็ตทั่วไป ส่วนใหญ่จะสิงอยู่ตามเว็บไซต์ต่างประเทศ หลัง ๆ มาพอเข้าใจหลักการทำ เข้าใจถึงส่วนผสมหลักว่าต้องมีอะไรบ้าง ก็เกิดเป็นความสนุกในการทำ ในการคิดสูตรด้วยตัวเอง ได้ทำกิน ทำแจก ทำขายมีรายได้เพิ่มด้วย

นอกเหนือจากควาสนุกในการคิด การทดลองสูตรแล้ว ความสุขอีกอย่างนึงคือการได้แบ่งปันสูตรให้ทุกคนได้ทดลองทำกิน ทำขายกัน สูตรขนมปังที่จะมาแบ่งปันในวันนี้ เป็นสูตรขนมปังหวานมีไส้ จริง ๆ จะว่าเป็นสูตรขนมปังล้างตู้เย็นก็ได้นะ เพราะทำมาจากนมผสมน้ำส้มสายชู ที่เหลือจสกการทำขนมปังให้ลูกค้า และข้าวโพดหวานแช่แข็งที่เหลือจากการทำ Bacon Sweet Corn Chowder ไว้จะมาลงสูตรนี้ให้ทุกคนอีกทีนะ สำหรับใครที่ชอบซุปข้น ๆ ในถ้วยขนมปังน่าจะถูกใจกัน ตอนนี้เรามาทำขนมปังไส้ข้าวโพดกันก่อน

ส่วนผสมขนมปัง

1. แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง / 300 กรัม

2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนชา

5. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

6. ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)

7. นมสด หรือ นมสดผสมน้ำส้มสายชู 220 ml

8. เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม

ที่มา Cockney Ann

ส่วนผสมไส้ข้าวโพด

1. ข้าวโพด 300 กรัม

2. น้ำตาลทราย 120 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. นมสด 150 ml

5. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

6. เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม

ที่มา Cockney Ann

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล ในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ นม จนจับตัวเป็นก้อน ปิดแรกพักไว้ 15 นาที

ที่มา Cockney Ann

2. ใส่เนย นวดจนเนยซึมเข้าตัวแป้งจนหมด นำมานวดต่อนอกชามอีก 15-20 นาที เนื้อเนียนไม่ติดมือ ใส่กลับลงในชาม ปิดแรปพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

ที่มา Cockney Ann

3. ทำไส้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนเหนียวข้นขึ้น ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท

ที่มา Cockney Ann

4. กดเอาลมออก ตัดแบ่งเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถ้าชั่งน้ำหนัก จะอยู่ที่ก้อนละประมาณ 60 กรัมคลึงเป็นก้อนกลม ปิดแรปพักไว้ 15 นาที

ที่มา Cockney Ann

5. รีดแป้งออกเป็นแผ่น ต้กไส้ใส่ตามชอบ ห่อให้มิด วางเรียงลงในถาดอบ พักอีกรอบประมาณ 45 นาที

ที่มา Cockney Ann

6. วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ใช้มีดกรีดด้านบนของขนมปัง ทาหน้าด้วยไข่ให้ทั่ว นำเข้าอบ ใช้เวลา 13-15 นาที

ที่มา Cockney Ann

ออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงให้เย็น หรือจะทานตอนอุ่น ๆ ก็อร่อยค่ะ

แป้งขนมปังที่ใช้ในสูตรนี้คือแป้งขนมปังเวียดนาม ไม่ฟอกสีที่ผู้เขียนขายเอง ขนมปังสูตรนี้นุ่มข้ามคืนเลย ในคลิปวิดีโอนี้คือความนุ่มของขนมปังในวันรุ่งขึ้น ที่ใส่กล่องปิดฝาวางไว้โดยไม่เข้าตู้เย็น ไส้หวานกำลังดี หรือถ้าใครชอบหวานมาก หวานน้อย สามารถปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบได้เลย

ผู้เขียนมีความสุขทุกครั้งที่ได้แบ่งปันสูตรขนมปังและอาหารต่าง ๆ และมีความสุขที่สุด ที่หลาย ๆ คนได้ทดลองทำ แล้วแวะมาบอกกล่าว เล่าสู่กันฟัง บางคนได้นำสูตรไปทำขายสร้างรายได้เสริม การให้เป็นเรื่องที่ทำให้สุขใจได้เสมอ หวังว่าขนมปังสูตรนี้ จะเป็นประโยชน์ให้ทุกคนไม่มากก็น้อย แล้วพบกันใหม่ค่ะ

สนใจแป้งขนมปังเวียดนามไม่ฟอกสี คลิก

ข้าวโพดแช่แข็ง

https://raka.is/r/DAmP

แป้งข้าวโพด

https://raka.is/r/qNZz

ยีสต์แห้ง

https://raka.is/r/pAZZ

เนยสดชนิดเค็ม

https://raka.is/r/RVWD

ชุดถ้วยตวงของแห้ง

https://raka.is/r/xoVG

ถ้วยตวงของเหลว

https://raka.is/r/7ARG

ชุดช้อนตวงสแตนเลส

https://raka.is/r/VBex

เตาอบ House Worth 28 ลิตร

https://raka.is/r/JRBN

เตาอบ House Worth 48 ลิตร

https://raka.is/r/LxQZ

เตาอบ House Worth 100 ลิตร

https://raka.is/r/lbLD

คลิปสาธิตวิธีทำ

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่

YouTube : https://www.youtube.com/channel

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann's Frozen Food

Blog : http://www.cockneyann.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

IG : https://www.instagram.com/cockneyann/

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Facebook Page : Fit Food Fun

Email : cockneyann@gmail.com