Christmas Star Bread ของฝากที่ถูกใจผู้ให้ ประทับใจผู้รับ
ใกล้สิ้นปีอีกแล้ว เทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองกำลังจะเริ่มขึ้น ก่อนจะถึงปีใหม่ ก็เทศกาลคริสต์มาส ซึ่งผู้เขียนจะยุ่งวุ่นวาย กับการทำขนมสำหรับส่งลูกค้าในช่วงนี้ ปีนี้ทำ Mince Pie (พายชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไส้เป็นผลไม้ทั้งแห้งและสด ผสมเหล้ารัมและเครื่องเทศ) เริ่มมีออเดอร์เข้ามากันหลายเจ้าแล้ว ทั้งงานกอล์ฟการกุศลของชาวต่างชาติที่สั่งอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ทุกปี ที่จัดขึ้นช่วงต้นเดือนธันวาคม ปีนี้ขอเปลี่ยนของหวานจากพายแอปเปิ้ลกับไอศกรีมมาเป็น Mince Pie ทั้งร้านที่สั่งกันเป็นประจำทุกปี ปีนี้มีโรงเรียนนานาชาติสั่งเพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งแห่ง เตรียมหมักผลไม้รัว ๆ เพื่อทำ Mince Meat (ไส้ผลไม้สำหรับ Mince Pie)
นอกจากงานที่ยุ่งวุ่นวายแล้ว อีกหนึ่งกิจกรรมที่ชอบทำทุกปีช่วงคริสต์มาส และปีใหม่ คือการทำขนมแจกจ่ายเพื่อนฝูง และคนทำงานเพื่อส่วนรวม ที่ทำประโยชน์ทั้งปี ผู้เขียนชอบทำขนมแจกคนเก็บขยะในหมู่บ้านบ้าง คนเก็บของเก่าบ้าง เมื่อก่อนตอนอยู่ในคอนโดก็ทำแจกแม่บ้าน เพื่อเป็นการขอบคุณในการทำงานของพวกเขา ถึงเป็นขนมแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ตามกำลังที่มี แต่ตั้งใจทำมาก อยากขอบคุณพวกเขาจริง ๆ ปีนี้ก็คงทำอีกเหมือนเดิม หนึ่งในขนมที่จะทำแจกในปีนี้ คือขนมปังหวาน วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรให้ทุกคนด้วย เผื่อได้ทำกิน ทำแจกกันในช่วงเทศกาลที่จะมาถึง หรือใครจะนำไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ยินดี
Christmas Star Bread คือขนมปังธรรมดา สูตรทั่ว ๆ ไป ที่มีการใส่ไส้และขึ้นรูปให้สวยงาม ซึ่งไส้ส่วนใหญ่จะใช้แยมรสชาติต่าง ๆ ตามความชอบ แต่ของผู้เขียนในสูตรนี้ใช้มันม่วงกวนมาทำไส้ เพราะความชอบส่วนตัว ที่ชอบสีม่วงเป็นชีวิตจิตใจ คิดเสมอว่าสีม่วงเป็นสีที่สวยที่สุด
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
นมผง 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ยีสต์ 1 ½ ช้อนชา
เกลือ 1 ½ ช้อนชา
เนยสดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม
น้ำเย็น 130 ml
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 3)
ผสมของแห้งให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละนิด นวดจนเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที
ใส่เนย นวดจนเข้ากัน นำมานวดต่อนอกชามอีก 15 - 20 นาที จนเป็นเนื้อเนียน ระหว่างนวดถ้าติดมือ โรยแป้งนวลทีละนิด (แป้งนวลคือแป้งที่ใช้โรยในขณะนวด ซึ่งจะใช้แป้งชนิดเดียวกันกับสูตรนั้น ๆ) คลึงเป็นก้อนกลม ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
กดเอาลมออก ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงให้กลม ปิดแล้วพักอีก 15 นาที
ขึ้นรูปด้วยการ รีดแป้งแต่ละก้อนออกเป็ยแผ่นกลม ใช้จานหรืออะไรก็ได้ช่วยวัดขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนที่เกินออก วางลงในกระดาษรองอบ ใส่ไส้เกลี่ยให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้เล็กน้อย แล้วซ้อนแผ่นต่อไป ทำจนหมดทั้ง 4 แผ่น รีดทับทั้ง 4 ชั้นอีกครั้ง จัดให้กลมเท่าที่จะทำได้ เพื่อความสวยงาม
ใช้แก้วหรือถ้วยเล็ก ๆ วางตรงกลาง วาดเส้นด้วยมีด หรือที่ตัดพิซซ่าให้เป็นเส้นเท่า ๆ กัน แล้วค่อยใช้มีดกรีด ระวังอย่าให้ตรงกลางขาด จะกรีดเป็นกี่เส้นก็ได้ แต่ต้องเป็นจำนวนคู่ จับทีละ 2 เส้นบิดออกด้านนอก 3 ครั้ง บีบปลายทั้ง 2 เส้นเข้าด้วยกัน ทำจนหมด ปิดด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักไว้อีก 45 นาที
วอร์มเตาที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบ ใช้เวลาอบ 15 - 20 นาที แล้วแต่เตา วางพักบนตะแกรงให้พออุ่น ๆ ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อยมาก
เกี่ยวกับผู้เขียน
ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น
ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่
YouTube : https://www.youtube.com/channel
Website : http://www.fitfoodfunwithann.com
Website : Ann's Frozen Food
Blog : http://www.cockneyann.com
Pantip : FitFoodFun
Trueid : FitFoodFun
IG : https://www.instagram.com/cockneyann/
ติดต่อพูดคุยกันได้ที่
Facebook : Cockney Ann | Facebook
Facebook Page : Fit Food Fun
Email : cockneyann@gmail.com
Line : CockneyAnn
น่าทานมากค่ะ จะลองทำสูตรนี้ฝากญาติในวันคริสต์มาสค่า
ตอบลบ