Christmas Mince Pie พายไส้ผลไม้แห้งชิ้นเล็ก หอมเครื่องเทศ

ใกล้ถึงเทศกาลคริสต์มาสเข้าไปทุกที หลาย ๆ บ้านเริ่มวุ่นวายกับการตกเเต่งต้นคริสต์มาส การหาซื้อของขวัญ บางบ้านเริ่มซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารกันแล้ว ไม่ว่าจะเป็นไก่งวงเอย แฮมเอย บ้านผู้เขียนเป็นครอบครัวเล็ก เลยไม่ได้เตรียมฉลองอะไรมากมาย ทุก ๆ ปีก็จะอบไก่ อบหมูกินกัน ปีนี้สามีบอกว่าจะทำ Bailey's Ice cream เป็นของหวาน คงได้เมาไอศกรีมเป็นแน่แท้

ขนมที่ผู้เขียนทำขายทุกปีช่วงเทศกาลคริสต์มาสคือ Christmas Mince Pie ซึ่งเป็นพายชิ้นเล็ก ๆ ไส้ผลไม้แห้งและถั่วต่าง ๆ หมักด้วยเครื่องเทศ Whiskey, Rum, Brandy ตามแต่สูตรของแต่ละคน ไส้ผลไม้แห้งที่หมักนี้จะเรียกว่า Mincemeat เคยแอบกระซิบถามแม่สามีว่าทำไมเรียกแบบนี้ทั้ง ๆ ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อแต่อย่างใด คำตอบที่ได้คือ ส่วนผสมของ Mincemeat เมื่อหลายศตวรรษก่อน เคยมีเนื้อสัตว์ผสมอยู่ด้วย แต่ทุกวันนี้เนื้อสัตว์ถูกตัดออกไป แต่ก็ยังคงเรียก Mincemeat เหมือนเดิม

แอบคิดในใจคนเดียว "ดีนะที่เกิดไม่ทันยุคนั้น เพราะขนมหวานที่ใส่เนื้อสัตว์ด้วย รสชาติคงแปลกพิลึก"

ผู้เขียนรู้จัก Christmas Mince Pie เมื่อหลายปีก่อน ด้วยเพราะทำงานในร้านอาหารอังกฤษ แถมยังเป็นสะใภ้ไอริช แม่สามีชอบทำเบเกอรี่ และเป็นผู้ชักชวนเข้าสู่วงการการทำขนมอบแบบเต็มตัว

จุดเริ่มต้นที่ได้ทำ Mince Pie ขายในช่วงเทศกาลคริสต์มาส เป็นเพราะเมื่อหลายปีก่อนมีลูกค้าถามว่าทำขนมอะไรในช่วงคริสต์มาสบ้าง ตอนแรกผู้เขียนก็คิดอยากทำ Christmas Cake, Trifle, Christmas Pudding แต่ขนมที่กล่าวมาขั้นตอนค่อนข้างเยอะ ใช้เวลาค่อนข้างนาน อีกทั้งยุ่งยากเรื่องการหาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะกับการขนส่ง แถมกินพื้นในกล่องโฟมในการส่งต่างจังหวัดอีก ค่าส่งก็เพิ่มขึ้น เกรงใจลูกค้าที่ต้องจ่ายค่าจัดส่งเพิ่ม Mince Pie คือลงตัวที่สุด ชิ้นเล็ก ๆ แพ็คง่าย ขายกันเป็นโหล

ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก ทำ Mincemeat ครั้งละเยอะ ๆ แล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้ เก็บได้นานมาก เวลาอบก็แค่ 20 นาที เป็นอันเสร็จสรรพ พร้อมขาย

ปีนี้ Mince Pie ขายดีมาก ทุกออเดอร์ที่มาจากต่างจังหวัดจะมี Mince Pie อยู่ด้วยเสมอ โรงเรียนนานาชาติสองแห่งก็สั่งไปจัดงานให้เด็ก ๆ นี่ยังไม่รวมร้านประจำที่สั่งกันทุกปี เพิ่งเริ่มอบและเพิ่มลงในเว็บไซต์เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ก็อบกันไปเกือบ 1000 ชิ้นแล้ว และยังคงอบกันยาว ๆ ไปจนถึงวันคริสต์มาส

สั่งซื้อ Christmas Mince Pie และอาหารอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ Ann's Frozen Food

สั่งซื้อผลไม้แห้ง และถั่วต่าง ๆ ราคากันเอง

คลิกที่นี่

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่

YouTube : https://www.youtube.com/channel

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann's Frozen Food

Blog : http://www.cockneyann.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

IG : https://www.instagram.com/cockneyann/

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Facebook Page : Fit Food Fun

Email : cockneyann@gmail.com