ขนมปัง Ciabatta Cranberry Walnuts สูตรไม่ต้องนวด
หลังจากได้ลงสูตรขนมปัง Ciabatta สูตรไม่ต้องนวดในช่องยูทูบไปวันก่อน เสียงตอบรับจากเพื่อน ๆ ดีงามมาก อาจจะเป็นเพราะว่าทำง่าย ไม่ต้องนวด มือใหม่ก็ทำได้ มีเพื่อน ๆ หลายคนลองทำตามสูตรแล้วส่งการบ้านมาทางเฟซบุ๊ก ผู้เขียนปลื้มปริ่มทุกครั้งที่ได้เห็นผลงานของเพื่อน ๆ จากสูตรที่แบ่งปันไป ดีใจที่ได้ให้ ดีใจที่คลิปวิดีโอมีประโยชน์ ที่สำคัญมีเพื่อนบางคนเริ่มทำขายแล้วด้วย ผู้เขียนเองก็ได้ลงขายในเว็บไซต์ตัวเองเช่นกัน ลูกค้าเริ่มติดใจและมีการสั่งซ้ำ ความสุขของการทำอาหารก็อยู่ตรงที่คนกินแล้วชอบ มีการสั่งซ้ำนี่แหละค่ะ ดีใจทุกครั้งที่มีลูกค้าใหม่ แต่ดีใจกว่าที่ลูกค้ากลับมาสั่งซ้ำ
หลังจากสูตรแรกได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผู้เขียนก็ต่อยอดด้วยการทำสูตรต่อไป จริง ๆ คือเป็นการดัดแปลง เพิ่มเติมจากสูตรเดิมแค่เพียงเล็กน้อย ด้วยการจับผลไม้แห้ง อย่างแครนเบอร์รี และถั่วอย่างวอลนัท ใส่ลงไปในขนมปังนั่นเอง และนี่คือ Ciabatta Cranberry Walnuts
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 300 กรัม
2. น้ำอุ่น 280 มิลลิลิตร
3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
4. ยีสต์ ½ ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. แครนเบอร์รี 50 กรัม
8. วอลนัทอบสับหยาบ 40 กรัม
วิธีทำ
1. เทน้ำอุ่นลงในกล่องผสม ใส่ยีสต์ คนพอเข้ากัน ตามด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งขนมปัง คนผสมจนเข้ากันดี ใส่แครนเบอร์รีและวอทนัท ใช้พายซิลิโคนคนอีกรอบ แล้วปิดผากล่องพักไว้ 45 นาที
2. ทำการ Stretch and Fold ด้วยการดึงโดว์ให้ยืดขึ้นแล้วพับลงมา กดเล็กน้อย ทำซ้ำทั้ง 4 ด้าน ปิดผาพักไว้อีก 30 นาที และทำแบบนี้อีก 2 รอบ
3. โรยแป้งบนแผ่นนวดแป้งเยอะ ๆ เทโดว์ลงจากกล่อง โรยแป้งบนโดว์อีกที ตัดแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จัดวางลงบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด หรือพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 45 นาที
4. วอร์มเตาอบที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส โรยแป้งบนหน้าโดว์เล็กน้อยเพื่อความสวยงาม เข้าอบ 20 - 25 นาที
5. พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนหั่นเสิร์ฟ กินไม่หมดเก็บใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นอยู่ได้ 5 - 7 วัน ถ้าทำปริมาณเยอะ เก็บในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน
การเตรียมถาดอบ
ถ้ามีกระดาษสำหรับรองอบ ก็รองถาดด้วยกระดาษ ถ้าไม่มี ใช้วิธีทาเทยให้ทั่วถาด โรยแป้งแล้วเคาะแป้งออก
เรื่องการผสมและพักแป้ง จำง่าย ๆ แบบนี้ค่ะ
รอบที่ 1 ผสม แล้วพัก 45 นาที
รอบที่ 2 Stretch and Fold พัก 30 นาที
รอบที่ 3 Stretch and Fold พัก 30 นาที
รอบที่ 4 Stretch and Fold พัก 30 นาที
รอบที่ 5 ตัดแบ่ง พักในถาด 45 นาที
การทำอาหารกินเอง เป็นความสุขอย่างหนึ่งของผู้เขียน ยิ่งได้เห็นคนในครอบครัวกินอย่างเอร็ดอร่อย คนทำก็ปลื้มเป็นที่สุด สนับสนุนให้ทุกคนทำอาหารกินกันในครอบครัวค่ะ บ้านนี้สามีชอบกินขนมปัง ศรีภรรยาก็มีความสุขกับการทำขนมปังเป็นที่สุด
สำหรับขนมปัง Ciabatta สูตรแรกที่ทำไว้ สามารถตามไปอ่านได้ที่ https://m.pantip.com/topic/40534991
แครนเบอร์รีอบแห้ง JD Central
แครนเบอร์รีอบแห้ง Lazada
แครนเบอร์รีอบแห้ง Shopee
วอลนัท JD Central
วอลนัท Tops Online
วอลนัท Lazada
วอลนัท Shopee
เตาอบ House Worth 28 ลิตร
เตาอบ House Worth 48 ลิตร
เตาอบ House Worth 100 ลิตร
ยีสต์แห้ง
เนยสดชนิดเค็ม
ชุดถ้วยตวงของแห้ง
ถ้วยตวงของเหลว
ชุดช้อนตวงสแตนเลส
คลิปวิธีทำ Ciabatta สูตรไม่นวด
คลิปวิธีทำ Ciabatta Cranberry Walnuts
เกี่ยวกับผู้เขียน
ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น
ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่
YouTube : https://www.youtube.com/channel
Website : http://www.fitfoodfunwithann.com
Website : Ann's Frozen Food
Blog : http://www.cockneyann.com
Pantip : FitFoodFun
Trueid : FitFoodFun
IG : https://www.instagram.com/cockneyann/
ติดต่อพูดคุยกันได้ที่
Facebook : Cockney Ann | Facebook
Facebook Page : Fit Food Fun
Email : cockneyann@gmail.com
Line : CockneyAnn
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น