เมื่อสาวใต้ต้องทำไส้อั่วให้สามีฝรั่ง

"เธอ ๆ ฉันอยากกินไส้อั่ว" คำพูดของสามีในเย็นวันหนึ่ง ซึ่งจริง ๆ เป็นภาษาอังกฤษ ใช่ค่ะ สามีเป็นชาวต่างชาติ ที่พูดไทยไม่ได้ แต่เรื่องอาหารไทยนั้นขอให้บอก กินเป็นทุกภาค กินเผ็ดเก่งกว่าคนไทยหลาย ๆ คนด้วย จนบางครั้งก็คิดว่าเป็นคนไทยปลอมตัวมา

และที่สำคัญสามีจะมีความเชื่อมั่นว่าผู้เขียนสามารถทำอาหารทุกอย่างบนโลกนี้ได้ แบบว่า "เมียฉันเก่งที่สุด" ไม่เคยถามกันสักคำว่าทำเป็นไหม

ไส้อั่วก็ไส้อั่ว เมื่ออยากกินก็จะทำให้ สวมวิญญาณสาวเหนือกันสักวัน ซึ่งจริง ๆ แล้วผู้เขียนก็เป็นคนเหนือนะ เหนือสุราษฎร์ขึ้นมานิดหนึ่ง เกิดที่ประตูสู่ภาคใต้ ชุมพรนั่นเอง เมื่อสาวใต้ต้องมาทำไส้อั่วผลมันจะออกเป็นอย่างไร

ภาพจาก Pixabay

ขั้นตอนแรกของการทำไส้อั่ว คือ ถามอากู๋จ้า เปิดกูเกิ้ลหาส่วนผสม เปิดดูหลาย ๆ สูตร เมื่ออ่านดูส่วนผสมของพริกแกงจากหลาย ๆ สูตรแล้วก็ได้รู้ว่า ส่วนผสมคล้ายคลึงกับพริกแกงเผ็ดของชุมพรมาก คือ เป็นพริกแกงใต้ที่ไม่ใส่พริกไทย สบายละงานนี้ไม่ต้องตำพริกแกงให้เมื่อยตุ้ม จัดพริกแกงเผ็ดที่มีในตู้เย็นเสียเลย

ส่วนผสมที่ผู้เขียนใช้

พริกแกงเผ็ดใต้ (ชุมพร) แบบไม่มีพริกไทย

กะปิ

เต้าเจี้ยว

ตะไคร้ซอย

หอมแดงซอย

ใบมะกรูดซอย

หมูบด

ไส้หมูหมักเกลือ

ไม่ต้องงงว่าทำไมมีไส้หมูหมักเกลือสำหรับทำไส้กรอกติดตู้เย็น ผู้เขียนทำอาหารขายเป็นอาชีพหลัก ในเมนูมีไส้กรอกด้วย เลยมีหมูบดแช่แข็ง และไส้หมูหมักเกลือติดตู้เย็นตลอดเวลา

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ทำการผสมเครื่องปรุงทุกอย่างกับหมูบดจนเข้ากันดี ตักเข้าไมโครเวฟนิดหนึ่งเพื่ขอชิมรสชาติ อร่อยแล้วก็วางพักไว้แล้วไปเตรียมไส้ ล้างเกลือออก เปิดน้ำให้ไหลผ่านด้านในจะได้สะอาดทั่วถึง จากนั้นก็ทำการยัดไส้เลยจ้า ขั้นตอนนี้อาจจะใช้เวลาเยอะอยู่สักหน่อย แต่ศรีทนได้ เพื่อคุณสามีที่รัก

ยัดไส้เสร็จเตรียมย่าง ไล่ดูตรงไหนที่มีฟองอากาศก็ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มซะหน่อย ย่างในเตาอบนะ เพื่อความสะดวก จริง ๆ คือขี้เกียจก่อไฟนั่นเอง

วอร์มเตาอบไฟอ่อนสัก 160 - 170 องศาเซลเซียส ย่างไปเรื่อย ๆ กลับด้านบ้าง จะได้สุกทั่วกันและแห้งดี ใช้เวลาอย่างรวม ๆ แล้วประมาณ 40 นาที ตอนอยู่ในเตาอบคือหอมมาก แอบกลืนน้ำลายไปหลายรอบ สามีก็เทียวเวียนมาถามเรื่อย ๆ ว่าสุกหรือยัง อยากกินของอร่อยต้องใจเย็น ๆ หน่อยเนอะ

"The best northern sausage I have ever tasted" มันเป็นไส้อั่วที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลย คำพูดจากปากสามี ไม่รู้ว่าพูดเอาใจหรือเปล่า แต่เห็นกินไม่หยุดปาก คนกินชอบ คนทำก็ดีใจ

การทำอาหารก็เป็นการบอกรักอีกวิธีหนึ่ง การที่ได้เห็นคนที่เรารัก กินของอร่อยที่เขาอยากกินโดยฝีมือการทำของเรา เราก็ยิ้มได้อย่างสุขใจ

การทำอาหารไม่มีผิดถูก อยากกินแบบไหนก็ทำแบบนั้น บางครั้งการทดลองสูตร ผิดบ้าง ถูกบ้าง ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ ๆ

ไส้หมูหมักเกลือ https://raka.is/r/pLpZ

ที่ยัดไส้กรอก https://raka.is/r/qBRz

ไส้อั่วสมุนไพร https://raka.is/r/ddN1

พริกแกงใต้ https://raka.is/r/RGnD

เตาอบ House Worth 28 ลิตร

https://raka.is/r/JRBN

เตาอบ House Worth 48 ลิตร

https://raka.is/r/LxQZ

เตาอบ House Worth 100 ลิตร

https://raka.is/r/lbLD

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่

YouTube : https://www.youtube.com/channel

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann's Frozen Food

Blog : http://www.cockneyann.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

IG : https://www.instagram.com/cockneyann/

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Facebook Page : Fit Food Fun

Email : cockneyann@gmail.com